?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

   Любим мы солёную скумбрию, очень любим. И как только мы её уже не солили, и в сухую, и в рассоле, и в горчичной заливке, и т.п. А вот этот способ кажется нам на сегодняшний день самым-самым. И готовить просто, и есть удобно, и вкус изЮмительный, и с начинками можно экспериментировать до бесконечности...

  Итак... За идею спасибо огромное Александру as_lebedef2.


    Покупаем четыре скумбрии. Дома распластываем её со стороны спинки, вынимая спинной плавник, хребет и ребра с внутренностями. Звучит сложно, а на деле это очень просто. Брюшко оставляем целым. Получаем вот такое филе без костей. Две рыбки солим классически - соль+сахар+прованские_травы.


А в две рыбки к основой засолочной смеси (соль,сахар,травы) добавляем - в одну порошок паприки, в другую - горчицу зернистую.


Складываем каждую рыбку, возвращая естественную форму, и туго/герметично затягиваем в пищевую пленку.


Ставим в холодильник. Через сутки скумбрия готова. До "конфетки" с паприкой мы ещё не добрались, а классика и горчичная вот:


Резать удобно прямо в пленке, потом легко освобождая от неё кусочки, так форма лучше сохраняется.




Видите, как просто? А как же это вкусно! Ммм!

Posts from This Journal by “Рецепт” Tag

  • Валлийские коржики (Welsh cake)

    Валлийские коржики (валлийский: picau ar y maen, picau bach, cris cacen neu gwis radell) являются традиционными в Уэльсе. Они популярны с конца…

  • Лестерширский пирог со свининой, он же Мелтон Моубрей

    Хотя варианты выпечки с мясом, употребляемой холодной, известны почти по всей Англии, рецептура данного пирога стала традиционной для города Мелтон…

  • Новые пельмени

    Каждый год, под новый год, мы с родителями обмениваемся гостинцами - от нас самосоленая семга и какой-то хитрый кофе, а от родителей - самолепные…

Comments

( 112 comments — Leave a comment )
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
riu128
Jan. 24th, 2016 07:18 am (UTC)
хороший закусончик!
olga74ru
Jan. 24th, 2016 07:21 am (UTC)
Очень достойный. :)
(no subject) - riu128 - Jan. 24th, 2016 07:22 am (UTC) - Expand
belka_helya
Jan. 24th, 2016 07:22 am (UTC)
Я тебя ща за пятку укушу!!!!! чуть не захлебнулась слюной!!!!!!!
вкуснотень то необыкновеннаяяяяя!!!
olga74ru
Jan. 24th, 2016 07:24 am (UTC)
Лучше скумбрию укуси, она вкуснее. Я жилистая слишком. Пятки особенно. ;)
(no subject) - belka_helya - Jan. 24th, 2016 07:26 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Jan. 24th, 2016 07:27 am (UTC) - Expand
(no subject) - belka_helya - Jan. 24th, 2016 07:28 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Jan. 24th, 2016 07:42 am (UTC) - Expand
ataggonyi
Jan. 24th, 2016 07:29 am (UTC)
Ах хорроша такая штука с горячей картошечкой да в 20 градусный моррроз!!!!
olga74ru
Jan. 24th, 2016 07:34 am (UTC)
У нас как-раз -20 и идёт это скумбрия сейчас - ЗАМЕЧАТЕЛЬНО. :)
(no subject) - ataggonyi - Jan. 24th, 2016 07:44 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Jan. 24th, 2016 07:47 am (UTC) - Expand
(no subject) - ataggonyi - Jan. 24th, 2016 08:09 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Jan. 24th, 2016 08:13 am (UTC) - Expand
as_lebedef2
Jan. 24th, 2016 07:29 am (UTC)
главное можно делать с различными вкусами, я теперь щедро так, не стесняясь специи добавляю.
olga74ru
Jan. 24th, 2016 07:34 am (UTC)
Я тоже в дальнейшем планирую не жадничать. Просто первый опыт - аккуратный. :)
Что не "комом". :)
jogikbumi
Jan. 24th, 2016 07:32 am (UTC)
с паприкой горчит или нет, как думаешь?
olga74ru
Jan. 24th, 2016 07:35 am (UTC)
Не, с чего бы, у меня парика сладенькая, чуть подкопченная. :)
sanna_777
Jan. 24th, 2016 07:35 am (UTC)
Красота какая! И главное, совсем ведь просто))
olga74ru
Jan. 24th, 2016 07:42 am (UTC)
И есть потом удобно, косточек то нет уже. :)
v_s_e_horosho
Jan. 24th, 2016 07:35 am (UTC)
о боже! немедленно захотелось рвануть в магазин за скумбрией!
olga74ru
Jan. 24th, 2016 07:47 am (UTC)
Холодно, сейчас скумбрию почти на каждом углу продают. И это хорошо, самое время сейчас её есть. Рыбий жир в морозы особенно полезен. :))
tcutca
Jan. 24th, 2016 07:49 am (UTC)
У меня аж желудок подвело.
Так скумбрии захотелось - хоть вой.:)
olga74ru
Jan. 24th, 2016 07:59 am (UTC)
Надо выйти, значит, купить скумбрятинки. Она сейчас везде.. :)
mar_mi
Jan. 24th, 2016 07:49 am (UTC)
обалдеть как здорово! Вот всегда у тебя насчет рыбы сто-то новенькое узнаю, спасибо))
olga74ru
Jan. 24th, 2016 08:00 am (UTC)
Я люблю готовить просто, поэтому у меня такая подборка получается. :)
kopuha
Jan. 24th, 2016 08:02 am (UTC)

Надо же, действительно просто! Мы тоже скумбрию любим. Обязательно опробую твтй рецепт. В скумбрию с паприкой сахар не нужен?

olga74ru
Jan. 24th, 2016 08:04 am (UTC)
Сахар у меня в составе основной засолочной смеси (5ч.соли+1ч.сахара+2ч.трав), поэтому присутствует по определению. А парика, горчица или ещё что-то, это уже вкусовые дополнительные добавки. :)
(no subject) - lelka_moving - Jan. 24th, 2016 12:58 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Jan. 24th, 2016 01:42 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
olga74ru
Jan. 24th, 2016 08:14 am (UTC)
Просто надо быстренько реализовать. Скумбрятинки добыть и засолить. ;)
amfiona
Jan. 24th, 2016 08:37 am (UTC)
Я пробовала солить, а потом через несколько часов убирать соль и заливать рисовым уксусом плюс чуть-чуть цедры лайма. Офигенно получается.
olga74ru
Jan. 24th, 2016 09:15 am (UTC)
Тоже хорошо. Попробуем и так, спасибо! :)
bergberg
Jan. 24th, 2016 08:43 am (UTC)
Все гениальное - просто))
olga74ru
Jan. 24th, 2016 09:16 am (UTC)
Именно так. :)
innasusid
Jan. 24th, 2016 08:44 am (UTC)
Здорово и ведь просто то как, мерси за рецептик, обязательно сделаю)))
olga74ru
Jan. 24th, 2016 09:16 am (UTC)
На здоровье! :)
adderley
Jan. 24th, 2016 09:02 am (UTC)
Красотища! Хоть прям счас наливай.

по нашенски скумбрия это макрель
olga74ru
Jan. 24th, 2016 09:17 am (UTC)
Я в курсе про макрель. Только, вроде как, ваша макрель покрупнее раза в три? ;)
(no subject) - adderley - Jan. 24th, 2016 09:26 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Jan. 24th, 2016 09:56 am (UTC) - Expand
(no subject) - adderley - Jan. 24th, 2016 10:35 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Jan. 24th, 2016 10:36 am (UTC) - Expand
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
( 112 comments — Leave a comment )

Календарь

February 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   

Погода Челябинске » Россия


Заглянуло почитать
с октября 2011г

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!


Powered by LiveJournal.com