?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

    Валлийские коржики (валлийский: picau ar y maen, picau bach, cris cacen neu gwis radell) являются традиционными в Уэльсе. Они популярны с конца 19-го века, когда здесь в плоский хлеб, выпекаемый на сковороде, начали добавлять масло, сахар и сухофрукты.



Welsh cake домашнего приготовления

     Эти коржики также известны в Уэльсе, как bakestones, потому что они традиционно готовятся на камне (валлийский: maen или planc), реже на чугунной сковороде толщиной около 1,5 см и более, которая помещается на огонь или плиту; и уж совсем редко в ход идут обычные сковородки.



    Валлийские коржики делают из муки, масла/сала, смородины, яиц, молока и специй, таких, как корицы и мускатный орех. Они примерно круглые, несколько дюймов (7-8 см) в диаметре, и примерно на полдюйма (1-1,5 см) толщиной.

    Валлийские коржики подаются горячими или холодными, присыпанными сахарной пудрой.

Но существуют и интересные варианты:
Llech Cymraeg: из простой муки (а чаще - из муки грубого помола), а не из муки высшего качества и пекарского порошка. В результате коржики получаются более плоскими и более четкой формы. Выпекаются они на каменной плите, отсюда и название Llech Welsh (буквально «валлийская плита»).
Jam Split: популярны в Южном Уэльсе. Как следует из названия, это валлийские коржики, разделенные по горизонтали, с добавлением джема (и иногда масла), скорее, как сэндвичи.


Apple Dragon: с добавлением тертого яблока в смесь, что помогает дольше поддерживать коржики влажными.
Newport Lovely: региональный вариант, созданный мужчинами Ньюпорта для женщин, как свадебный подарок, или как символ вручаемый вместе с кольцом, при предложении.
Mynydd Cymreig: (буквально, Валлийская гора): они из Северного Уэльса, удвоение количества порошка для выпечки приводит к увеличению их высоты. Они также тонко покрыты сахарной пудрой, которая символизирует сезонный снежный покров некоторых высоких пиков в Сноудонии.
Kiwi Cake: экспортированные валлийскими поселенцами, валлийские коржики в Новой Зеландии.

Рецепты (простите, они на языке их Родины)
http://www.newswales.co.uk/index.cfm?id=10569
http://www.visitwales.com/explore/traditions-history/recipes/welsh-cakes

Comments

( 30 comments — Leave a comment )
amarok_man
Jan. 27th, 2018 05:31 am (UTC)
Интересный рецептик вкусности )
Доброго субботнего дня, Ольга !
olga74ru
Jan. 27th, 2018 06:21 am (UTC)
Особенно, когда эти вкусности со значением.
С добрым утром, Александр! :)
sharanskay
Jan. 27th, 2018 05:50 am (UTC)
песочное тесто с ягодами, интересно!

мама делала кыстыбый - я же из Башкирии )) соседи научили )) там тесто без яиц, тоже мука, вода (молоко) , масло (или растительное масло или топленый жир) , соль. И для начинки - картофельное пюре. Тесто похоже на тесто для валлийских коржиков ))) Но канеш Llech Welsh звучит лучше кыстыбый ;)

olga74ru
Jan. 27th, 2018 06:23 am (UTC)
Да, это должно быть вкусно.
А кыстыбый они даже не выговорят. :)
А я бы его предпочла, люблю,понимаешь, картофельное пюре. :)
(no subject) - sharanskay - Jan. 27th, 2018 06:28 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Jan. 27th, 2018 06:43 am (UTC) - Expand
(no subject) - sharanskay - Jan. 27th, 2018 06:44 am (UTC) - Expand
(no subject) - Оксана Яковлева - Jan. 27th, 2018 04:50 pm (UTC) - Expand
innasusid
Jan. 27th, 2018 06:20 am (UTC)
Песочные коржики с ягодами, наверное вкусно.....
olga74ru
Jan. 27th, 2018 06:24 am (UTC)
Ягоды, сухофрукты, сейчас даже -шоколадные капли....и колечки с брильянтами. :)))
olga_13
Jan. 27th, 2018 06:31 am (UTC)
Оля, а ты их делала? Если делала, то можно адаптированный рецептик?
olga74ru
Jan. 27th, 2018 06:44 am (UTC)
Нет, не делала. Вчера о них вычитала, как об особенности обряда предложения от валлийских мужчин. :)
(no subject) - olga_13 - Jan. 27th, 2018 11:39 am (UTC) - Expand
hanima
Jan. 27th, 2018 10:35 am (UTC)
Проснулась-прочитала пост - нашла в интернете рецепт- приготовила welsh cakes;)
***
Спасибо за хорошее начало дня!

Edited at 2018-01-27 10:35 am (UTC)
olga74ru
Jan. 27th, 2018 10:45 am (UTC)
Это лучший коммент! :)
На здоровье.
sauternes_59
Jan. 27th, 2018 02:39 pm (UTC)
так захотелось такого коржика!)
olga74ru
Jan. 27th, 2018 02:46 pm (UTC)
Как на последней картинке? ;)
(no subject) - sauternes_59 - Jan. 27th, 2018 03:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Jan. 27th, 2018 03:36 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sauternes_59 - Jan. 27th, 2018 04:30 pm (UTC) - Expand
daurweid
Jan. 28th, 2018 12:32 pm (UTC)
Прям читаю и радуюсь! :)
Спасибо за такие симпатичные посты, начинают настраивать на День Святого Валентина и прочую предвесеннюю романтику. :)
olga74ru
Jan. 28th, 2018 01:48 pm (UTC)
Я стараюсь в выходные делать посты по жизнерадостнее. :)
(no subject) - daurweid - Jan. 28th, 2018 04:36 pm (UTC) - Expand
(no subject) - daurweid - Feb. 14th, 2018 04:36 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Feb. 14th, 2018 04:45 pm (UTC) - Expand
(no subject) - daurweid - Feb. 14th, 2018 07:16 pm (UTC) - Expand
hotaru_ru
Jan. 28th, 2018 02:57 pm (UTC)
О, хочу коржик такой! Можно и без кольца))
olga74ru
Jan. 29th, 2018 05:12 am (UTC)
Но с кольцом лучше. :)))
gaika79
Jan. 28th, 2018 04:04 pm (UTC)
Неплохой коржик, что с алмазной начинкой, что без))) Вкусно, наверное.
olga74ru
Jan. 29th, 2018 05:11 am (UTC)
Думаю, вкусно. :)
( 30 comments — Leave a comment )

Календарь

February 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   

Tags


Погода Челябинске » Россия


Заглянуло почитать
с октября 2011г

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!


Powered by LiveJournal.com