О карасях и карпах

     Очень вкусные рыбки, но есть одна проблема - мелкие остистые косточки. И часто этот момент оказывается решающим.
     Мы практикуем такойспособ избавления:
- рыбка чистится, как обычно, а затем делаются частые надрезы поперек тела;



- если предполагается запекание, как на фото, то надрезы смазываются смесью растительного масла, соли и приправ. Приправы и соль, попадая в надрезы, придают вкус и дополнительно "раскрывают" их. При жарке, можно просто втереть приправы и соль, масло будет уже на сковородке;
- дальше жарим, печем, как обычно.
    Суть метода в том, что частые надрезы открывают доступ к мелким остистым косточкам, а масло и температура делают свое дело - косточки практически растворяются.
    Попробуйте! Вкусно!