February 9th, 2011

Царский быт. Рецепты царской кухни.

     В некоторых случаях, я не стала избавляться от фунтов и штофов, а также от упоминаний углей в русской печи. Рецепты то - исторические. Килокалории также не указываю, хоть меня и просили. У царей были несколько иные стандарты красоты. Пара тройка складочек и пухленькие щечки - только украшали царицу. Да и гурьевскую кашу на обезжиренном молоке не сваришь.

Итак, сегодня у нас:
-Винегрет «Старорусский»;
-Калья (по сути - суп) из курицы;
-Бараньи котлеты, жареные в кляре и гарнированные пюре из лука;
-Бекасы с гренками;
-Печень по-старинному;
-Голубцы старорусские;
-Гусь запеченный с яблоками;
-Жаркое из зайца со сметаной;
-Котлеты из осетрины, панированные в грибном соусе;
-Котлеты рубленые из птицы или дичи с гарниром;
-Кулебяка;
-Гурьевская каша;
-Бланманже зеленое из фисташек;
-Клубничный квас;
-Водка белая московская старинная;
-Водка вишневая.

Collapse )