February 16th, 2014

Свиная шейка-гриль, замаринованная предварительно в гранатовом соке

    Хорошо, что не в трёх сортах шампанского... :)
    Однажды, весьма харизматичный турок, профессионально занимающийся шашлыком, шепнул нам с мужем, что говядину и баранину они маринуют гранатовым соком (в особо тяжелых случаях, добавляя тертый репчатый лук), что делает шашлык неизменно мягким и сочным.
    Мы решили попробовать, но на первый раз упростили гранатовому соку задачу. Взяли свиную шейку. Говядину замочим позже, хе-хе.
    Муж взял гранат и героически выжал из него сок. Это, друзья, тот ещё аттракцион. Женскими ручками я бы не осмелилась, или бы придумала какой-нибудь примитивный механизм (гранат - пополам, потом - дуршлаг + крышка-давилка, например).
   Collapse )


Свиная шейка-гриль. Гранатовый сок творит чудеса