?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

День рождения папы

Вернулись тчк
Еле дышим тчк Подарки вручили тчк
Всё попробовали и с собой взяли тчк

Салат с семгой

Рецепт:
Слабосоленая семга 200гр.
Сыр мягкий 100гр.
Огурец 1 шт.
Зелень салата, укроп
Лимон 0,5 шт.
Помидор небольшой 1 шт.
Оливки без косточек
Оливковое масло, соль, перец

Семгу, огурец, помидор нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Зелень нарвать руками, укроп мелко покрошить. Все смешать. Выжать сок лимона. Заправить все оливковым маслом. Соль, перец по вкусу
_______________________________________________________

Салат "Курочка по-венециански" (куриная грудка, обжар.кедровые орешки, груша, изюм припущенный в свежевыжатом апельсиновом соке, ещё что-то). Ну, мама развернулась, да!

Рецепт:
Отварная или запеченная курица 450гр.
Изюм ¼ стакана
Сок одного апельсина
Кедровые орешки очищенные ¼ стакана
0,5 не очень сладкой груши

Заправка
Оливковое масло
Белый винный уксус
Соль
Молотый перец
Молотая гвоздика

Курицу, очищенную от костей и шкурки, нарезаем кубиками.
В мытый и подсушенный салфеткой изюм выжать сок одного апельсина, вскипятить, дать постоять 20 минут, слить лишнюю жидкость, а изюм выложить в курицу.
Орешки поджарить.
Грушу мелко нарезать.
Все смешать. Залить заправку. Дать постоять 0,5 часа.
___________________________________________________

Ма-а-а-аленькие голубчики (помните, как у Стругацких, про маааленькие бифштексы) из баранины в остром соусе. Муж был ими сражён!

Рецепт:
Молодую баранину и чуть свинины, чеснок, перемолоть.
Очень мелко нарезать лук. Смешать с фаршем, Туда же положить соль и жгучий красный перец. Перец должен после готовки хорошо ощущаться.
Отделить капустные листья от качана. Сформировать голубцы размером 0,6см в длину. Положить на сковородку и поджарить до легкой румяности. Выложить в кастрюлю на слой крупно нарезанного лука.

Соус.
Поджарить в растительном масле до мягкости нарезанный кубиками лук и морковь. Положить туда муки. Подрумянить. Добавить томатную пасту или соус, хорошо здесь работает махеевский кетчуп чили. Залить бульоном и вскипятить.

Залить голубцы этим соусом до верха голубцов. Добавить туда лавровый лист, душистый горошек, горький перчик, соль, пряную смесь для плова. Соус должен быть острым. Голубцы томятся до готовности капусты. Подаются голубцы в соусе, посыпанными укропом, петрушкой, кинзой.
_____________________________________________________

Фаршированные перцы


Маринованные опята. Свои


Баклажаны и кабачки, запеченные с сыром. Как гарнир, да.


Кавказские лепешки с сыром и зеленью

Лепешки это философия экономности. У всех народов есть лепешки. А чем по- вашему является пицца. Это лепешка открытого типа с самыми различными начинками. Разновидностями лепешек являются и наши русские ватрушки: сладкие, картофельные и творожные, а также посыпные и со сметанным покрытием. В нашей семье используются самые разнообразные. Все зависит от того, что есть в холодильнике. Чем больше рецептов знаешь, тем экономнее живешь. Тесто делаем также всякое. Это и дрожжевое, и содовое , и пельменное, и пельменное с добавлением десятка капель подсолнечного масла. Просто диву даешься как эти несколько капель преобразуют консистенцию теста. Оно мягче и нежнее.
Но что мы делаем обязательно, мы его прослаиваем подсолнечным маслом. Для этого тесто раскатываем тонко, смазываем кисточкой подсолнечным маслом, сворачиваем в несколько слоев, и вновь раскатываем до тонкого пласта. На лепешку кладем натертый сыр. Можно любой: адыгейский, плавленый, твердый, мягкий. На сыр рассыпаем нарубленную зелень. Опять же любую, что есть в холодильнике: петрушку, укроп, зеленый лук, душистый лук, нежные листья чеснока. Одна тонкость: слои не должны быть толстыми. Как на пицце. Затем лепешка защипывается в центре. И вновь раскатывается ,пока начинка не начинает просвечивать. А вот здесь решайте, будете вы ее жарить или печь. Обычно дрожжевое тесто я выпекаю после небольшой расстойки. А все остальное жарю до легкого румянца. Лепешки получаются аппетитные. Спокойно заменяют завтрак, или полдник. Особенно хороши свежие.
______________________________________________

Переходим к десерту. Горизонт завален у фруктовой вазы. Силы заканчивались.


Торт медово-ореховый на срез. Цельный вариант завершает пост для привлечения внимания.

Рецепт:
Тесто.
Орехи грецкие молотые - 1 стакан
Яйца - 3шт
Сметана - 200гр.
Масло сливочное - 100гр.
Сахар - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Мед - 2 столовых ложки
Сода - 1 чайная ложка

Крем.
Сливочное масло 200гр.
Сгущенка 0,5 банки
Орехи молотые 1 столовая ложка
Мед 1 столовая ложка

Масло разогреть.
Мед разогреть.
Яйца и сахар взбить.
Соединить все ингредиенты и тщательно перемешать.
Выпекать три коржа при температуре 190оС.
Крем взбить. Промазать остывшие коржи. Посыпать орехами.
____________________________________________________________________

Торт с клубникой и хрустящей посыпкой. Целиком.


Срез.


Вот так. Есть наверное захотим теперь только к концу следующей недели. А вы бы осилили?


Медово-ореховый домашний торт

Comments

( 72 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
mit_ra
Jul. 14th, 2013 10:36 am (UTC)
Сестра, имя! Рецепты, умоляю!!! Вот первого салатика, а еще курьих грудей по-венециански, баклажанов с кабачками и лепешек с зеленью! И обоих тортов, умоляю!!!
olga74ru
Jul. 14th, 2013 11:46 am (UTC)
Мама говорила, кажется, что весь обед на компьютере планировала. Так что я попрошу, пожалуй, сей план с рецептами, чтоб не писать тут по памяти. Память - в нирване, от съеденного.
Через пару дней, наверное, выложу подробности :)
(no subject) - mit_ra - Jul. 14th, 2013 11:52 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Jul. 18th, 2013 05:34 am (UTC) - Expand
(no subject) - mit_ra - Jul. 18th, 2013 08:26 am (UTC) - Expand
(no subject) - virga_vi - Jul. 14th, 2013 12:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Jul. 18th, 2013 05:34 am (UTC) - Expand
santanyko
Jul. 14th, 2013 10:37 am (UTC)
Осилить? Ха, да при взгляде на медовик сразу чувствуется прилив сил, что бы не съела до того. :))) А вот рецепт лепешек и голубчиков, как нибудь? :-[
olga74ru
Jul. 14th, 2013 11:47 am (UTC)
Доберусь до маминых записей, выложу непременно :)
(no subject) - assol_sol - Jul. 15th, 2013 04:19 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Jul. 15th, 2013 04:49 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Jul. 18th, 2013 05:34 am (UTC) - Expand
ludven
Jul. 14th, 2013 10:38 am (UTC)
Обалдеть!!! Хорошо,что холодильник до отказа едой наполнен,можно поиздеваться над собой:)))
Начну рецепт записывать,еще пожалСТа рецепт в студию первого салата, а то семгу с огурцом ,салатом,укропом и оливками вижу ,а желтый,наверное, перец?

Edited at 2013-07-14 10:39 am (UTC)
olga74ru
Jul. 14th, 2013 11:48 am (UTC)
Разузнаю и обязательно напишу :)
(no subject) - olga74ru - Jul. 18th, 2013 05:34 am (UTC) - Expand
(no subject) - ludven - Jul. 18th, 2013 07:02 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Jul. 18th, 2013 07:05 am (UTC) - Expand
happy_mamma
Jul. 14th, 2013 10:49 am (UTC)
сытненько) Очень интересуют лепешки с зеленью!
olga74ru
Jul. 14th, 2013 11:48 am (UTC)
Узнаю :)
(no subject) - olga74ru - Jul. 18th, 2013 05:35 am (UTC) - Expand
(Deleted comment)
olga74ru
Jul. 14th, 2013 11:48 am (UTC)
Не надо. Ну, что вы... :)
(Deleted comment)
(no subject) - olga74ru - Jul. 14th, 2013 12:29 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - olga74ru - Jul. 14th, 2013 01:08 pm (UTC) - Expand
zolofey
Jul. 14th, 2013 11:23 am (UTC)
Это все мама готовила? Героиня! )
olga74ru
Jul. 14th, 2013 11:49 am (UTC)
Мама у нас героиня, да! :)
alenushka1961
Jul. 14th, 2013 11:26 am (UTC)
Захлебнулась слюной!
Разве ж так можно поступать с живыми людьми? И не голодная, а чуть с ума не сошла желания попробовать всё это.
olga74ru
Jul. 14th, 2013 11:49 am (UTC)
Re: Захлебнулась слюной!
Мы тоже сосредоточенно старались дожить до торта! :)
bergberg
Jul. 14th, 2013 11:56 am (UTC)
Есть женщины в русских селеньях))) Респект маме!
olga74ru
Jul. 14th, 2013 11:57 am (UTC)
Передам. Да она, собственно, сама прочтет тут :)
ladwiga
Jul. 14th, 2013 02:38 pm (UTC)
Оля, папу твоего с днем рождения! Здоровья ему!

Присоединяюсь к просьбе выложить рецепты :).
olga74ru
Jul. 14th, 2013 02:53 pm (UTC)
Папе поздравления передам!
Рецепты добуду :)
(no subject) - olga74ru - Jul. 18th, 2013 05:35 am (UTC) - Expand
alt_danilov
Jul. 14th, 2013 02:56 pm (UTC)
Как кукинг аддиктед в очередной раз склоняюсь перед мамой.
Там кроме самой офигенности выходящего из ее рук, еще логистика всего этого дела поражает!
olga74ru
Jul. 14th, 2013 03:03 pm (UTC)
Логистика действительно поражает, ибо закупается всё спокойно, без спешки-лихорадки, тестируется (на папе), готовится быстро, в срок, ни раньше, ни позже, опять таки - спокойно и с удовольствием! Высший пилотаж! :)
Мне пока, с моей бешеной жизнью, такое не светит!
veronika_stef
Jul. 14th, 2013 03:05 pm (UTC)
Мне захотелось всего и сразу! Хотя я только что поела :))
olga74ru
Jul. 14th, 2013 03:06 pm (UTC)
Представляете, как нам пришлось распределять силы?! :)
(no subject) - veronika_stef - Jul. 14th, 2013 03:12 pm (UTC) - Expand
deutschevita
Jul. 14th, 2013 05:43 pm (UTC)
Разврат!
Папе повезло)) И гостям тоже))
olga74ru
Jul. 14th, 2013 05:44 pm (UTC)
Всем повезло! Даже котам! :)
ulkus
Jul. 14th, 2013 06:58 pm (UTC)
ну, теперь на неделю вешай замок на холодильник! )))
мама просто оооочень хотела порадовать папеньку.))
olga74ru
Jul. 15th, 2013 01:52 am (UTC)
Мама на каждый праздник устраивает подобный пир :)
theswanessa_nux
Jul. 15th, 2013 05:10 am (UTC)
Первые два блюда и грибочки для меня коронные! И вообще, масштаб пира поражает! Мама - просто волшебница!
olga74ru
Jul. 15th, 2013 05:14 am (UTC)
Мама у меня - да, чудо! И папа не отстает! :)
(no subject) - theswanessa_nux - Jul. 15th, 2013 05:25 am (UTC) - Expand
sve2012
Jul. 16th, 2013 05:55 am (UTC)
Присоединяюсь, за пост про папу и маму!
olga74ru
Jul. 16th, 2013 06:19 am (UTC)
Если благословят :)
Не все любят про себя в сети....
(no subject) - olga74ru - Jul. 18th, 2013 05:35 am (UTC) - Expand
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 72 comments — Leave a comment )

Календарь

February 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  

Tags



Powered by LiveJournal.com