?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

    Основу рецепта взяла тут, в пункте Запеченный сом. Но без любимой "подушки" я обойтись не смогла. Очень люблю белую рыбу в сочетании с морковью и луком.

    Итак. На самый большой в доме глубокий противень выложила хороший такой слой нашинкованной морковки (помельче, иначе не дойдет, рыба то готовится быстро) и лука.


    Муж почистил сома и сделал надрезы для увеличения гибкости. Эти надрезы, к тому же, помогут проникнуть внутрь соусу, а ещё, потом, разделить сома на порционные куски.
   Эх, была бы красивая большая форма для запекания, можно было в ней подавать, как бы целым.
   Укладываю.


   Теперь соус, как там написано - "Положите 110 г сливочного масла в маленькую кастрюлю и нагревайте, пока масло полностью не растает." У меня сома больше, а масло мы любим меньше, поэтому кладу 150гр. Растопила. Смешала, как пишут, 200мл белого вина, сок лимона, соль, чеснок, порошок паприки. Влила в масло. Несколько минут вываривала спирт.


Добавила рубленую зелень и этим соусом хорошенько облила сома. Тщательно.


И - в духовку на 180С, на 30 минут. Результат.


Перерубаем хребет и раскладываем кусочки. Рыбка нежнейшая, аккуратнее, а то рассыплется.


Муж у меня - большой специалист по головам. :)


    О вкусе. Никакого запаха тины, как я и думала. Но если вы не уверены в водоеме, как я, лучше ломти сома вымочить пару часов в молоке, для гарантии.
    Нежнейшее, сладкосливочное мясо. Даже не знаю с чем сравнить... Практически желейное. Для тех, кто не ест рыбу из-за костей - костей почти нет! Ребра, хребет и плавники, вот и всё.
    Очень вкусно. Нам очень понравилось!

    Второй же сом пойдет на гриль. :)

А кое-кто, кстати, свой кусок сома проспал, но вы за него не волнуйтесь. Он свое получит. Кстати, уральцы, обратите внимание на позу. Это к теплу! Время плотного мехового калачика прошло. Ждем. :)




Comments

olga74ru
Jul. 31st, 2014 12:47 pm (UTC)
У нас пастернак не водится :(
Даже в магазины не привозят.
marusa_muse
Jul. 31st, 2014 12:55 pm (UTC)
Та ты чо...
Фсё! Подружку мою буду провожать в Челябу с сумой пастернака!)))
olga74ru
Jul. 31st, 2014 12:57 pm (UTC)
Ну правда - нет! Я сегодня обыскала супермаркет на три раза - киви есть, кумкваты есть, карамбола - есть, пастернака - нет!!!

Календарь

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags




Итого:

Powered by LiveJournal.com