?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

    Основу рецепта взяла тут, в пункте Запеченный сом. Но без любимой "подушки" я обойтись не смогла. Очень люблю белую рыбу в сочетании с морковью и луком.

    Итак. На самый большой в доме глубокий противень выложила хороший такой слой нашинкованной морковки (помельче, иначе не дойдет, рыба то готовится быстро) и лука.


    Муж почистил сома и сделал надрезы для увеличения гибкости. Эти надрезы, к тому же, помогут проникнуть внутрь соусу, а ещё, потом, разделить сома на порционные куски.
   Эх, была бы красивая большая форма для запекания, можно было в ней подавать, как бы целым.
   Укладываю.


   Теперь соус, как там написано - "Положите 110 г сливочного масла в маленькую кастрюлю и нагревайте, пока масло полностью не растает." У меня сома больше, а масло мы любим меньше, поэтому кладу 150гр. Растопила. Смешала, как пишут, 200мл белого вина, сок лимона, соль, чеснок, порошок паприки. Влила в масло. Несколько минут вываривала спирт.


Добавила рубленую зелень и этим соусом хорошенько облила сома. Тщательно.


И - в духовку на 180С, на 30 минут. Результат.


Перерубаем хребет и раскладываем кусочки. Рыбка нежнейшая, аккуратнее, а то рассыплется.


Муж у меня - большой специалист по головам. :)


    О вкусе. Никакого запаха тины, как я и думала. Но если вы не уверены в водоеме, как я, лучше ломти сома вымочить пару часов в молоке, для гарантии.
    Нежнейшее, сладкосливочное мясо. Даже не знаю с чем сравнить... Практически желейное. Для тех, кто не ест рыбу из-за костей - костей почти нет! Ребра, хребет и плавники, вот и всё.
    Очень вкусно. Нам очень понравилось!

    Второй же сом пойдет на гриль. :)

А кое-кто, кстати, свой кусок сома проспал, но вы за него не волнуйтесь. Он свое получит. Кстати, уральцы, обратите внимание на позу. Это к теплу! Время плотного мехового калачика прошло. Ждем. :)




Comments

ladwiga
Jul. 31st, 2014 01:37 pm (UTC)
Оля, как я люблю твои рецепты! Спасибо тебе!
Я у нас здесь в магазинах сомов не видела, может, смотрела плохо, но, думаю, с другой рыбой тоже хорошо будет, если сома не найдем.
vbeelokurskiy
Jul. 31st, 2014 01:44 pm (UTC)
Sorry, что влезаю, а в местных водоемах разве сом не водится?
Ой, о чем я - заглянул в профиль - тут не до водоемов ((
ladwiga
Jul. 31st, 2014 01:50 pm (UTC)
Хе-хе :-). Так-то в Израиле водоемы есть и рыбакам есть, где порыбачить. Но сомов, мне кажется, в местные водоемы не запустили :-)
vbeelokurskiy
Jul. 31st, 2014 02:36 pm (UTC)
:) Где бы на просторах эксСССР я ранее не бывал - везде сомы водились. Там где не водились сомы были их "собратья" - угри.
Но в :) Израиле я еще не был, и, уж тем более не рассматривал страну с целью прорыбачить))) А вообще эта мысль мне чего-то вдруг нравится. Только вопрос - дадут ли иноземцу порыбачить? :) И скока это стоить-то будет))) В Германии надо заплатить (иноземцу) дважды; за улов и за право рыбачить))
Потому и подумал - что они водятся везде, где есть реки. В озерах, ясное дело - вряд ли))

Edited at 2014-07-31 02:36 pm (UTC)
olga74ru
Jul. 31st, 2014 02:39 pm (UTC)
Севернее нас сомов уже нет. И у нас тоже только на Юге области. Холодно. Зиму не переживают.
vbeelokurskiy
Aug. 4th, 2014 10:58 am (UTC)
:))))))))
Боже-боже; я кропотливо изучал карту Израиля/книгу о жизни и разведении речных рыб, пытаясь понять. почему на их сервере сом быть не может))) с чего бы ему там мерзнуть, если Киев и (Северный) Кавказ - много севернее и там сомы точно размножаются и изумляют ка рыбаков так и браконьеров? ))))
И ... )))) только собравшись спросить подробностей глянул (и понял) от кого реплика)))))))
Воистину - вначале посмотри, потом задавай вопросики)))))
ladwiga
Jul. 31st, 2014 04:22 pm (UTC)
А приезжайте, в самом деле, порыбачить :-))). В Средиземном море рыбачат вполне бесплатно, сидит народ с удочками.
В специальных прудах вряд ли берут дорого, развлечения такого плана здесь дешевые, и я ни разу не слышала, чтобы иноземцы где-то что-то платили дополнительно только потому что они иноземцы :-)
vbeelokurskiy
Jul. 31st, 2014 05:13 pm (UTC)
В Средиземном море рыбачат
о_О!!! :)))))))
Вначале у нас мир в Донбассе установить (+ потом еще помочь чем и усилия приложить - восстановить разрушенное), а там - будем посмотреть))) Все может быть :)
ladwiga
Jul. 31st, 2014 07:20 pm (UTC)
Re: В Средиземном море рыбачат
Я вам от всей души желаю скорейшего установления мира!
И нам тоже, у нас сейчас, к сожалению, тоже неспокойно, какая уж тут рыбалка, когда ракеты сыпятся... Мир определенно сошел с ума, пусть быстрее в него возвращается!
vbeelokurskiy
Jul. 31st, 2014 09:08 pm (UTC)
Re: В Средиземном море рыбачат
И Вашем дому - мира и согласия!

--
Самое печальное, что меньше чем через 50 лет человечеству понадобятся консолидированные усилия, а мы продолжаем в худшем сценарии - рычать и огрызаться друг на друга.
---
Ну, ваш противник (ХАМАС) давно имел ввиду и свое население (жизнь и здоровье) и. похоже, уже просто не может заниматься чем-либо, кроме войны(( Мирные усилия для них - как красная тряпка для взбесившегося, больного быка..
У нас, я надеюсь, не так все безнадежно.
olga74ru
Jul. 31st, 2014 01:44 pm (UTC)
Спасибо, Лен! Я осознаю, что мои рецепты не очень трудозатратны и оттого возможно, не так изысканны. Но это вкусно, честное слово :)
ladwiga
Jul. 31st, 2014 01:51 pm (UTC)
Отличные рецепты! И самое ценное, что получается вкусно при небольших трудозатратах :-)

Календарь

July 2019
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Итого:



Powered by LiveJournal.com