?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

Форель пряного посола

   Как и обещала, выкладываю результаты эксперимента - засолки некрупной форели в пряном рассоле.
Эксперимент более чем удался!
Итак,

     килограммовых форелек муж почистил, выпотрошил, отрезал головы. Я уложила их в стеклянную кастрюльку, как селедку укладывают. Рыбок было четыре. Себе на заметку - тару надо поглубже, рыбка толстая, плавники почти торчали.
     Пока муж чистил всю рыбу, подготовила пряный рассол - на 1 литр воды добавила 2 стол.ложки с горкой соли, 1 стол.ложку с горкой сахара, пять горошин черного перца, пять - душистого, пять - какого-то лимонного, 5 гвоздичек, 3 листка лавр.листа. Вскипятила, размешала, остудила.


   Залила рыбок "по самые уши" (тут на фото уровень ниже, так как одну рыбку уже изъяли), час продержала при комнатной температуре, а потом кастрюльку - в холодильник на 4 дня.
Результат:


Вчера порезали для сравнения - форель сухого посола, и форель из рассола. Вот полюбуйтесь.


Форель сухого посола более обезвожена, солёна, не такая нежная, но "насышенная", концентрированный вкус. Форель из рассола - нежна, слабосоленая, чуть пряная, более сочная и жирная. Наш вердикт - оба варианта будут использоваться в нашей семье, каждый по своему хорош и нужен!


Рекомендую :)

Comments

( 124 comments — Leave a comment )
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
alelikand
Sep. 19th, 2014 06:48 am (UTC)
Красота! Мне больше нравится в рассоле
olga74ru
Sep. 19th, 2014 06:49 am (UTC)
А нам показалось, что в разных ситуациях хороша и та, и эта :)
hroft_clone3
Sep. 19th, 2014 06:50 am (UTC)
У вас проблем с форелью нет :)
olga74ru
Sep. 19th, 2014 06:52 am (UTC)
Да, в данном случае в рассол пошла выловленная "мелочь" :)
(no subject) - hroft_clone3 - Sep. 19th, 2014 06:54 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Sep. 19th, 2014 06:54 am (UTC) - Expand
(no subject) - hroft_clone3 - Sep. 19th, 2014 06:58 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Sep. 19th, 2014 07:01 am (UTC) - Expand
(no subject) - hroft_clone3 - Sep. 19th, 2014 07:15 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Sep. 19th, 2014 07:16 am (UTC) - Expand
(no subject) - hroft_clone3 - Sep. 19th, 2014 07:25 am (UTC) - Expand
dark_helena
Sep. 19th, 2014 06:51 am (UTC)
ну никаких условий для работы)))))))))
захлебнуться же можно от таких вкусностей))
olga74ru
Sep. 19th, 2014 06:52 am (UTC)
Я просто выполняю обещание :)
(no subject) - dark_helena - Sep. 19th, 2014 07:02 am (UTC) - Expand
umklaidet
Sep. 19th, 2014 06:54 am (UTC)
вкусно выглядит)
olga74ru
Sep. 19th, 2014 06:55 am (UTC)
С картошечкой хорошо пошла :)
man_from_36
Sep. 19th, 2014 06:55 am (UTC)
А на самом деле так - к картошке, например, пряного посола больше подходит, а вот к пиву - только сухой )))
olga74ru
Sep. 19th, 2014 06:56 am (UTC)
Вот! Именно это я и хотела сказать. Всему свое время и место. Обе рыбки хороши :)
sanna_777
Sep. 19th, 2014 06:57 am (UTC)
Хочу! Теперь я тоже хочу форель из рассола!!!))) Спасибо за рецепт, записала в планы)))
olga74ru
Sep. 19th, 2014 07:02 am (UTC)
На здоровье :)
lyll2001
Sep. 19th, 2014 06:58 am (UTC)
Мням, аж слюнки потекли!
olga74ru
Sep. 19th, 2014 07:02 am (UTC)
Вкусная получилась штука :)
(no subject) - lyll2001 - Sep. 19th, 2014 07:10 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Sep. 19th, 2014 07:11 am (UTC) - Expand
(no subject) - lyll2001 - Sep. 19th, 2014 07:20 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Sep. 19th, 2014 07:21 am (UTC) - Expand
(no subject) - lyll2001 - Sep. 19th, 2014 07:24 am (UTC) - Expand
(Deleted comment)
olga74ru
Sep. 19th, 2014 07:03 am (UTC)
Час в рассоле при комнатной температуре, потом всё, как есть в рассоле - на 4 дня в холодильник.
За час оно бы не просолилось :)
lelka_moving
Sep. 19th, 2014 07:08 am (UTC)
Так бы и съела! Всю тарелку:))
olga74ru
Sep. 19th, 2014 07:09 am (UTC)
А картошечку разварную на гарнир? ;)
(no subject) - lelka_moving - Sep. 19th, 2014 07:11 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Sep. 19th, 2014 07:12 am (UTC) - Expand
rukella
Sep. 19th, 2014 07:17 am (UTC)
Унесу рецептик мужу)
olga74ru
Sep. 19th, 2014 07:18 am (UTC)
И картинку покажи. Мужья так быстрее воодушевляются :)
(no subject) - rukella - Sep. 19th, 2014 07:21 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Sep. 19th, 2014 07:22 am (UTC) - Expand
(no subject) - rukella - Sep. 19th, 2014 07:24 am (UTC) - Expand
dushlik
Sep. 19th, 2014 07:25 am (UTC)
выглядит очень вкусно, а я ведь ещё не обедал)
olga74ru
Sep. 19th, 2014 07:26 am (UTC)
Так пора уже :)
jogikbumi
Sep. 19th, 2014 07:26 am (UTC)
на это смотреть -душа поёт!
ех, когда-нибудь и я поймаю форельку)
olga74ru
Sep. 19th, 2014 07:27 am (UTC)
Конечно поймаешь! :)
(no subject) - jogikbumi - Sep. 19th, 2014 07:41 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Sep. 19th, 2014 07:53 am (UTC) - Expand
landeshe
Sep. 19th, 2014 07:29 am (UTC)
Ой,какая вкуснятина...А с отваренной картошечкой,присыпанной укропчиком...слюнки потекли...
olga74ru
Sep. 19th, 2014 07:30 am (UTC)
Картошечка тоже была, но в кадр не попала. :)
Не её час был :)
nata_blackcat
Sep. 19th, 2014 07:44 am (UTC)
А красивая то какая, оммм!!
olga74ru
Sep. 19th, 2014 07:54 am (UTC)
Неплохой вариант, знаешь. Нежная очень, во рту тает :)
(no subject) - nata_blackcat - Sep. 19th, 2014 07:56 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Sep. 19th, 2014 07:57 am (UTC) - Expand
mar_mi
Sep. 19th, 2014 07:50 am (UTC)
ааааааа, издеваиссси, такая вкуснятина на весь экран, сижу прям рыдаю - не могу, хочу!!!!

"рецепт деловито переписала, а вдруг и у меня форель поймается!*
Спасибо за рецепт и отчет ;)
olga74ru
Sep. 19th, 2014 07:55 am (UTC)
Крупно показала намеренно, вдруг кто не верит, что рыбка тает во рту :)))
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
( 124 comments — Leave a comment )

Календарь

July 2018
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags



Powered by LiveJournal.com