?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

Осеннее рагу

                                                                                                                "К такому лету и худеть то не стоило..."
    Но я то готовлю это рагу не потому что худею, а потому что люблю. :)
    Осенью овощей много, некоторые не лежат долго, поэтому и рагу на столе частый гость. И да, калорийность у него действительно стремится к нулю.
  В рагу пойдут все овощи, что есть доме.
    Итак, в мультиварочную чашу (она у меня пятилитровая) закладываю послойно сначала "тугоплавкие" овощи - морковь, кольраби, корневой сельдерей (если есть). Между слоями немного солю и досыпаю приправ. Да, просто так, без всякого масла.


    Далее идут капуста и кабачки. Всё это слегка трамбуется, чтоб крышка мульти закрылась. Доливается полстакана жидкости (в осенних овощах и своего сока достаточно), она нужна для старта процесса тушения. В данном случае у меня это натуральный томатный сок, оставшийся от заготовок.
    Закрываю и ставлю "тушение" на час. Через час, как видите, чаша заполнена на 2/3. Досыпаю нарезанными помидорами и ещё полчаса тушу. :)


    Получаем вот такую вкуснотищу. Со сметанкой - песня.
    Муж любит - с жидкостью, такой концентрированный супчик, почти айнтопф. Я же люблю погуще, поэтому мы прекрасно согласуемся.


Желающие могут "утяжелить" это рагу картошкой и мясом, а нам хорошо и так.


    А кое-кто, получив свою сметанку, с честной совестью крепко спит. Что тоже прекрасно согласуется с общим благостным настроением в доме.


Featured Posts from This Journal

  • Форель маринованная в белом вине

    Совсем забыла рассказать, мы же перед поездкой подготовились: отловили маленько рыбки, часть засолили, а часть замариновали в белом вине.…

  • На угольях

    А вообще, вот эти вот метания сейчас с куриным холодцом и прочим подобным, наверное, неуместны. Лето в разгаре! Надо мариновать и жарить, жарить и…

  • Куриный холодец

    И всё-таки, с этими кухонными штуками, жизнь стала намного проще, проще и вкуснее. Вот раньше бы пришлось стоять у мартена 4 часа, контролируя…

Comments

( 49 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
coalajane
Aug. 22nd, 2015 05:41 am (UTC)
я тоже люблю осенние овощные рагу ).
Но готовлю на плите, и побыстрее, люблю чуть хрусткие овощи. У меня просто мультиварка - скороварка, она мясо за 10 минут в хлам превращает, овощи в нее никак нельзя)).
И тоже такое рагу люблю с соусом, как супчик )).
olga74ru
Aug. 22nd, 2015 05:42 am (UTC)
А я вот люблю помягче. И скороварочность не брала намеренно. :)
vedmed1969
Aug. 22nd, 2015 05:46 am (UTC)
надо попробовать, кабачков полно
olga74ru
Aug. 22nd, 2015 05:47 am (UTC)
Тогда их нужно взять за основной ингредиент, а остальные овощи по минимуму. Будет хорошо! :)
(no subject) - vedmed1969 - Aug. 22nd, 2015 05:48 am (UTC) - Expand
vedmed1969
Aug. 22nd, 2015 05:47 am (UTC)
приправы какие?
olga74ru
Aug. 22nd, 2015 05:48 am (UTC)
Я паприку кладу (свой перец не вырос) и хмели-сунели. :)
(no subject) - vedmed1969 - Aug. 22nd, 2015 05:49 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Aug. 22nd, 2015 05:49 am (UTC) - Expand
(no subject) - vedmed1969 - Aug. 22nd, 2015 05:56 am (UTC) - Expand
(Deleted comment)
olga74ru
Aug. 22nd, 2015 05:52 am (UTC)
И совесть чиста. Вся калорийность то - в сметане. :)
kopuha
Aug. 22nd, 2015 05:53 am (UTC)
Мы вообще все лето на овощах, только таким и питаемся)
olga74ru
Aug. 22nd, 2015 05:53 am (UTC)
У нас овощи не так давно начались. :)
(no subject) - kopuha - Aug. 22nd, 2015 06:29 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Aug. 22nd, 2015 06:30 am (UTC) - Expand
(no subject) - kopuha - Aug. 22nd, 2015 06:35 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Aug. 22nd, 2015 06:35 am (UTC) - Expand
ladwiga
Aug. 22nd, 2015 06:05 am (UTC)
Кот-кот-кот!!! Такой пухнастый!
Он уже начал обрастать к зиме, Оль, или пока не торопится? В том году, мне кажется, он прямо совсем рано начал шубу отращивать :)
olga74ru
Aug. 22nd, 2015 06:07 am (UTC)
Правильно тебе кажется. Чует похоже скорое резкое похолодание: уже две недели шерсть наращивает. Стал, как муфта. :)))
ludven
Aug. 22nd, 2015 06:13 am (UTC)
Всё лето готовлю рататуй- рагу в разных вариациях.Но! Только в кастрюле с тяжёлым двойным дном.Купила их 3 штуки на заре перестройки за жутко дорого:) Не пожалела ни разу. Всё в них идеально.
olga74ru
Aug. 22nd, 2015 06:26 am (UTC)
Ценные кастрюли. Такие - достояние семьи.
А я вот что-то варочной плитой совсем не пользуюсь, у меня она закрыта и сверху электрогриль стоит. :)
Мультя, гриль, духовка - мои помощники. Ну, ещё микроволновка для разогрева. :)
livejournal
Aug. 22nd, 2015 06:29 am (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal уральского региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
ulkus
Aug. 22nd, 2015 07:29 am (UTC)
о, я еще не пробовала такое в мультиварке!)))
olga74ru
Aug. 22nd, 2015 07:30 am (UTC)
Мультя упрощает - нарезал, утрамбовал, закрыл и отдыхай. :)
ulkus
Aug. 22nd, 2015 07:54 am (UTC)
о, я еще не пробовала такое в мультиварке!)))
marusa_muse
Aug. 22nd, 2015 08:54 am (UTC)
Регулярное делаю такое рагу!)))
Без картошки, но болгарский перец добавляю обязательно!))
olga74ru
Aug. 22nd, 2015 09:54 am (UTC)
Не вырос у нас в этом году перец, и вообще на Урале он не очень растет, а так бы я конечно. :)
aksiuta08
Aug. 22nd, 2015 12:01 pm (UTC)
О, мы такое рагу каждый день готовим, и правда удобная штука)
olga74ru
Aug. 23rd, 2015 02:38 am (UTC)
Жалко, что блюдо сезонное. Хотя, если заморозить кое-что...
innasusid
Aug. 22nd, 2015 12:54 pm (UTC)
Вот я мультю за что люблю нежною любовью, так потому что накидал в ее всякого,крышечку захлопнул и делай что хочешь, а все готовится само, никуда не убегает и поверхности не марает. Рагу такое уважаю с мясом))))без мясы у нас не идет)))).
Наш котейка уже тоже шубку отращивает, я думала показалось мне, нет видимо, раз ваш уже стал в зиму готовиться)))
olga74ru
Aug. 23rd, 2015 02:39 am (UTC)
Мультя - суперпомощница. Я всё не нарадуюсь. :)
Нашей уже 4 года.
mavledina
Aug. 22nd, 2015 01:10 pm (UTC)
аж, слюнки потекли.)) Завтра, пожалуй, тоже займусь овощами, оказывается нынче я еще не готовила такое рагу. Упущение.)))
olga74ru
Aug. 23rd, 2015 02:39 am (UTC)
Ничего, наверстаете. Самое время :)
girlly
Aug. 22nd, 2015 02:28 pm (UTC)
у нас похожее блюдо сегодня на столе. овощное рагу из кабачков, баклажанов, морковки, лука, чеснока. а овощи с Урала! из Оренбурга привезли коллеги
olga74ru
Aug. 23rd, 2015 02:40 am (UTC)
Оренбург это уже совсем юг Урала. Там с овощами лучше, чем у нас.
(no subject) - girlly - Aug. 23rd, 2015 01:32 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Aug. 24th, 2015 12:18 am (UTC) - Expand
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 49 comments — Leave a comment )

Календарь

July 2018
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags



Powered by LiveJournal.com