?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

Вилка - предмет роскоши

     Достоверно известно, что ножом и ложкой люди начали пользоваться еще в древности, а вот с вилкой не все так просто — ее история противоречива.
    Например, вилку часто называют самым молодым столовым прибором. Однако если ложек периода неолита не найдено, то вилка периода неолита обнаружена археологами на Кавказе. Двузубые медные маленькие (серебряные или бронзовые) вилы (вилицы) знали в Древней Ассирии, Египте, а также Греции и Риме.

    Однако использовали их не как столовый прибор, а скорее как поварской инструмент, с помощью которого вылавливали мясо из котла. Зубцы были прямыми, поэтому её можно было использовать только для нанизывания, а не зачерпывания пищи. Сегодня полюбоваться таким кухонным прибором вы сможете в Неаполитанском национальном музее. Там хранится вилка, возраст которой насчитывает более двух с половиной тысяч лет.


Костяные вилка, нож и ложка из Чатал-Хююк (Çatal Höyük), неолитического поселения в Анатолии (существовало в период 6500 – 4700 гг до н. э.)

     После завоевания античного мира варварами про вилку на время забыли, сохранилась она только в Византии. Большинство жителей Запада использовали для приёма пищи только ложку и нож, часто крупные куски твёрдой пищи брали руками. Богатые люди могли перед едой надевать перчатки, а после трапезы испорченные перчатки выбрасывались. Аристократы иногда предпочитали держать по ножу в каждой руке — один для разделки, другой для переноса еды из посуды в рот.

Застолье в средние века - Book of Hours of the Duke of Berry (ранние 1400-ые)

    В XI веке вилка была завезена из Византии в Италию. Святой Петр Дамиани так описывает привычки византийской принцессы Марии Аргира в 1003 году: «Пальцами к еде не прикасалась, а заставляла евнухов нарезать её на маленькие кусочки. Она подцепляла их специальным золотым инструментом с двумя зубцами и клала их в рот».

    Впрочем, есть и другая версия, утверждающая, что вилка пришла не из Италии в Византию, а наоборот. Некоторые историки полагают, что первая в Европе вилка, золотая с инкрустацией из перламутра и слоновой кости, была изготовлена для другой византийской принцессы Марии Иверской, которая сама сделала эскиз этого прибора, считая для себя унизительным есть руками. В 1072 году в Константинополе в императорском дворце состоялось публичное историческое застолье: принцесса Мария Иверская поразила своих гостей изящным обращением с невиданным ранее предметом — двузубчатой маленькой вилкой. Правда, изготовленная из золота и украшенная перламутром, она мало походила на столовый прибор, скорее на дорогой аксессуар.

    Но в любом случае, кто бы в Европе ни начал пользоваться ею первым, широкое распространение вилка получила еще очень нескоро. В некоторых европейских странах понадобилось семь веков, чтобы она прочно заняла свое место слева от тарелки. В южных странах Европе вилкой стали широко пользоваться к XIV веку, а в XVII веке вилка стала необходимым атрибутом на трапезах знати и купцов.

Франческо и Рафаэлло Брттицени «Пир Ирода» 1484-91- фрагмент. Museo della Collegiata di s. Andrea. Эмполи, Италия

В России вилка появилась в 1606 году, и привезла её Марина Мнишек. На свадебном пиру в Кремле Марина с вилкой в руке шокировала русское боярство и духовенство. Слово «вилка» окончательно вошло в русский язык лишь в XVIII веке, а до этого её называли «рогатиной» и «вильцами».

Марина Мнишек, 1606г(Художник Богушевич Симон)


Старинные вилки. Царская Россия. Серебро 84пробы.

    В Северной Европе вилка приживалась плохо, считаясь еще несколько столетий ненужным и даже вредным предметом. Признаком чрезмерной роскоши. Например, во некоторых провинциях Франции люди ели руками вплоть до XVIII века. Широкое применение в Англии вилка получила только в XVIII веке, но даже в XIX веке в английском флоте матросам не разрешалось пользоваться вилкой, опасаясь, как бы она не разрушила дисциплину и не сделала суровых моряков неженками.


Старинные вилки в Лувре

    Особое отношение к вилке было у Католической церкви. Священники считали ее творением дьявола, воплощением нечистых сил, и до XVIII века в монастырях строго-настрого запрещалось есть пищу этим дьявольским прибором.

Свой современный облик с изогнутыми зубцами вилка приобрела только в конце XIX века.


Вилки столовые, закусочные, десертные, рыбные... Серебро.

А жетоны, по праву, уходят Ольге olga_13. Принимайте!

Comments

( 66 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
innasusid
Oct. 30th, 2015 06:01 am (UTC)
Спасибо, вроде такой общеизвестный предмет, а история тоже не простая. На последнем фото вилочка, самая верхняя с интересным зубцом таким, она для чего?
olga74ru
Oct. 30th, 2015 06:08 am (UTC)
Вилка с более толстым зубцом слева - вилка для салата. :)
ataggonyi
Oct. 30th, 2015 06:05 am (UTC)
Не далее как 3 недели тому назад один маргинал из Владимира заявил мне - а я вилкой вообще не ем! Потому что пока ты там с вилкой гламурится будешь я ложкой уже кастрюлю за@чу!
-Стейк жрать ложкой? Оригинально!
-Стейки я тоже не ем....

Раскажи ему что вилка -предмет за обедом обязательный.... И про 18 век расскажи...
olga74ru
Oct. 30th, 2015 06:10 am (UTC)
Маргиналы тут у меня не бродят. Тут у меня люди, уже определившиеся по жизни. :)
(no subject) - ataggonyi - Oct. 30th, 2015 06:11 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Oct. 30th, 2015 06:14 am (UTC) - Expand
(no subject) - ataggonyi - Oct. 30th, 2015 06:15 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Oct. 30th, 2015 06:20 am (UTC) - Expand
ataggonyi
Oct. 30th, 2015 06:10 am (UTC)
И еще в тему
В тюрьме г Бостон (графство Линкольншир) англичане познакомили меня с прибором под названием "spork"



olga74ru
Oct. 30th, 2015 06:15 am (UTC)
Re: И еще в тему
Да, я в курсе про спорк. :)
Re: И еще в тему - ataggonyi - Oct. 30th, 2015 06:16 am (UTC) - Expand
Re: И еще в тему - olga74ru - Oct. 30th, 2015 06:20 am (UTC) - Expand
Re: И еще в тему - ataggonyi - Oct. 30th, 2015 06:23 am (UTC) - Expand
Re: И еще в тему - olga74ru - Oct. 30th, 2015 06:23 am (UTC) - Expand
belka_helya
Oct. 30th, 2015 06:12 am (UTC)
извращеенцы!!! нафига стоко вилок напридумали то??? одной хватит на фсё!)))
Спасибо за пост, интересно))
olga74ru
Oct. 30th, 2015 06:15 am (UTC)
нафига стоко вилок напридумали то?
Чтоб гостя запутать. :)
veter_nad_rekoj
Oct. 30th, 2015 06:30 am (UTC)
А на востоке до сих люди плов руками едят.
Вот вилкой пользоваться легко и просто. А вот как плов руками и красиво , я например не знаю.
Может мы наоборот деградируем с эволюцией столовых приборов?
olga74ru
Oct. 30th, 2015 06:34 am (UTC)
Делаешь руку широкой щепотью, уплотняешь "пирамидку" из плова, и - в рот. Сок и жир слизываешь, начиная с локтя. :)
(no subject) - veter_nad_rekoj - Oct. 30th, 2015 09:30 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Oct. 30th, 2015 09:34 am (UTC) - Expand
(Deleted comment)
olga74ru
Oct. 30th, 2015 06:34 am (UTC)
Предмет роскоши и атрибут неженок! :)))
jogikbumi
Oct. 30th, 2015 06:32 am (UTC)
а многие до сих пор вилкой пользоваться не умеют или не любят
olga74ru
Oct. 30th, 2015 06:34 am (UTC)
Варвары :)
(no subject) - jogikbumi - Oct. 30th, 2015 06:46 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Oct. 30th, 2015 06:48 am (UTC) - Expand
(no subject) - jogikbumi - Oct. 30th, 2015 07:01 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Oct. 30th, 2015 07:02 am (UTC) - Expand
boris_61
Oct. 30th, 2015 06:34 am (UTC)
Загадку пропустил, но отгадка очень интересная!
olga74ru
Oct. 30th, 2015 06:39 am (UTC)
Такой вот атрибут неженок. :))
rukella
Oct. 30th, 2015 06:49 am (UTC)
Отдельно позабавило, что британский флот оказался консервативнее католической церкви)
olga74ru
Oct. 30th, 2015 06:50 am (UTC)
"Я старый солдат, я не знаю слов любви"
И вилок не использую... :)))
(no subject) - rukella - Oct. 30th, 2015 08:18 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Oct. 30th, 2015 08:20 am (UTC) - Expand
(no subject) - ann_duglas - Oct. 30th, 2015 07:28 am (UTC) - Expand
(no subject) - rukella - Oct. 30th, 2015 08:19 am (UTC) - Expand
(Deleted comment)
olga74ru
Oct. 30th, 2015 07:06 am (UTC)
Двузубые - самая старая, проверенная временем, форма. :)
ann_duglas
Oct. 30th, 2015 07:27 am (UTC)
Вилки старинные прелесть что такое)
olga74ru
Oct. 30th, 2015 07:33 am (UTC)
Я тоже имею к ним слабость. Муж говорит, что это бормочут мои купеческие корни. :)))
ponilika
Oct. 30th, 2015 07:42 am (UTC)
Какой долгий путь у вилки. Спасибо, интересная история.
olga74ru
Oct. 30th, 2015 07:44 am (UTC)
Долгий и тернистый. :)
umklaidet
Oct. 30th, 2015 08:22 am (UTC)
классный экскурс, спасибо)
olga74ru
Oct. 30th, 2015 08:23 am (UTC)
На здоровье :)
tefffi
Oct. 30th, 2015 09:13 am (UTC)
Познавательно.
Люблю вилочки.
У меня есть тяжеленные серебряные вилки с клеймом французской монархии.
Едим ими просто так, не пестуем и не хороним в шкафу.
olga74ru
Oct. 30th, 2015 09:33 am (UTC)
А так и надо, нечего их пестовать, так полезнее - ионы серебра и море удовольствия. :)
kopuha
Oct. 30th, 2015 09:39 am (UTC)

А я не умею вилкой левой рукой управляться. Как ни пыталась овладеть(

olga74ru
Oct. 30th, 2015 09:43 am (UTC)
Ничего страшного, мы не при дворе. :)
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 66 comments — Leave a comment )

Календарь

Tags


Погода Челябинске » Россия


Заглянуло почитать
с октября 2011г

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Powered by LiveJournal.com