?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

Вилка - предмет роскоши

     Достоверно известно, что ножом и ложкой люди начали пользоваться еще в древности, а вот с вилкой не все так просто — ее история противоречива.
    Например, вилку часто называют самым молодым столовым прибором. Однако если ложек периода неолита не найдено, то вилка периода неолита обнаружена археологами на Кавказе. Двузубые медные маленькие (серебряные или бронзовые) вилы (вилицы) знали в Древней Ассирии, Египте, а также Греции и Риме.

    Однако использовали их не как столовый прибор, а скорее как поварской инструмент, с помощью которого вылавливали мясо из котла. Зубцы были прямыми, поэтому её можно было использовать только для нанизывания, а не зачерпывания пищи. Сегодня полюбоваться таким кухонным прибором вы сможете в Неаполитанском национальном музее. Там хранится вилка, возраст которой насчитывает более двух с половиной тысяч лет.


Костяные вилка, нож и ложка из Чатал-Хююк (Çatal Höyük), неолитического поселения в Анатолии (существовало в период 6500 – 4700 гг до н. э.)

     После завоевания античного мира варварами про вилку на время забыли, сохранилась она только в Византии. Большинство жителей Запада использовали для приёма пищи только ложку и нож, часто крупные куски твёрдой пищи брали руками. Богатые люди могли перед едой надевать перчатки, а после трапезы испорченные перчатки выбрасывались. Аристократы иногда предпочитали держать по ножу в каждой руке — один для разделки, другой для переноса еды из посуды в рот.

Застолье в средние века - Book of Hours of the Duke of Berry (ранние 1400-ые)

    В XI веке вилка была завезена из Византии в Италию. Святой Петр Дамиани так описывает привычки византийской принцессы Марии Аргира в 1003 году: «Пальцами к еде не прикасалась, а заставляла евнухов нарезать её на маленькие кусочки. Она подцепляла их специальным золотым инструментом с двумя зубцами и клала их в рот».

    Впрочем, есть и другая версия, утверждающая, что вилка пришла не из Италии в Византию, а наоборот. Некоторые историки полагают, что первая в Европе вилка, золотая с инкрустацией из перламутра и слоновой кости, была изготовлена для другой византийской принцессы Марии Иверской, которая сама сделала эскиз этого прибора, считая для себя унизительным есть руками. В 1072 году в Константинополе в императорском дворце состоялось публичное историческое застолье: принцесса Мария Иверская поразила своих гостей изящным обращением с невиданным ранее предметом — двузубчатой маленькой вилкой. Правда, изготовленная из золота и украшенная перламутром, она мало походила на столовый прибор, скорее на дорогой аксессуар.

    Но в любом случае, кто бы в Европе ни начал пользоваться ею первым, широкое распространение вилка получила еще очень нескоро. В некоторых европейских странах понадобилось семь веков, чтобы она прочно заняла свое место слева от тарелки. В южных странах Европе вилкой стали широко пользоваться к XIV веку, а в XVII веке вилка стала необходимым атрибутом на трапезах знати и купцов.

Франческо и Рафаэлло Брттицени «Пир Ирода» 1484-91- фрагмент. Museo della Collegiata di s. Andrea. Эмполи, Италия

В России вилка появилась в 1606 году, и привезла её Марина Мнишек. На свадебном пиру в Кремле Марина с вилкой в руке шокировала русское боярство и духовенство. Слово «вилка» окончательно вошло в русский язык лишь в XVIII веке, а до этого её называли «рогатиной» и «вильцами».

Марина Мнишек, 1606г(Художник Богушевич Симон)


Старинные вилки. Царская Россия. Серебро 84пробы.

    В Северной Европе вилка приживалась плохо, считаясь еще несколько столетий ненужным и даже вредным предметом. Признаком чрезмерной роскоши. Например, во некоторых провинциях Франции люди ели руками вплоть до XVIII века. Широкое применение в Англии вилка получила только в XVIII веке, но даже в XIX веке в английском флоте матросам не разрешалось пользоваться вилкой, опасаясь, как бы она не разрушила дисциплину и не сделала суровых моряков неженками.


Старинные вилки в Лувре

    Особое отношение к вилке было у Католической церкви. Священники считали ее творением дьявола, воплощением нечистых сил, и до XVIII века в монастырях строго-настрого запрещалось есть пищу этим дьявольским прибором.

Свой современный облик с изогнутыми зубцами вилка приобрела только в конце XIX века.


Вилки столовые, закусочные, десертные, рыбные... Серебро.

А жетоны, по праву, уходят Ольге olga_13. Принимайте!

Comments

olga74ru
Oct. 30th, 2015 06:34 am (UTC)
Варвары :)
jogikbumi
Oct. 30th, 2015 06:46 am (UTC)
Оля, как ты можешь так!?
"Мы выше ваших условностей, мы элита общества, мы сами создаём нормы и правила..."
olga74ru
Oct. 30th, 2015 06:48 am (UTC)
Знаем-знаем - "мир насилья мы разрушим, до основанья, а затем - мы наш, мы новый мир построим..."
Это уже было. Плохо заканчивается. :)
jogikbumi
Oct. 30th, 2015 07:01 am (UTC)
неее, эти сразу - из дворян!
фууу, чет вспомнила персонажа, аж замутило.
olga74ru
Oct. 30th, 2015 07:02 am (UTC)
Из дворян? Так пусть спросит у своей бабушки про вилку, она ему вправит мозги то. :)))

Календарь

June 2018
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Итого:



Powered by LiveJournal.com