Предыдущая запись | Следующая запись
В это сумрачное субботнее утро решила таки я затеять конкурс, вовсе нетипичный для моего журнала.
А всему виной муж мой, любитель всяческой рыбки, и одновременно через три недели "вновьноворожденный". Я рыбу то всегда по-простому готовлю - соленая, вареная, жаренаяи пюре. А вы и по-польски тушите в большом количестве сливочного масла с рубленным яйцом и зеленью, и по-гречески, и... по всякому.
Давайте, выкладывайте сюда, комментарием первого уровня, рыбный рецепт (с картинкой), и у кого под этим комментом больше френдовых плюсиков наберется, тот первый приз в 100 жетонов и получит. Ну, и огромную благодарность от меня! И побежим мы с мужем, 18 ноября, закупать ингредиенты и готовить.
Вот только прошу, обойдитесь без белых трюфелей, на них сейчас на Урале не сезон. :)
Подсчет баллов-плюсиков сделаю 16 ноября ( в понедельник).
Хотите - перепощивайте, хотите - друзей зовите. Мне важен результат.
Рыбку! Рыбку! Сто жетонов на кону!
А всему виной муж мой, любитель всяческой рыбки, и одновременно через три недели "вновьноворожденный". Я рыбу то всегда по-простому готовлю - соленая, вареная, жареная
Давайте, выкладывайте сюда, комментарием первого уровня, рыбный рецепт (с картинкой), и у кого под этим комментом больше френдовых плюсиков наберется, тот первый приз в 100 жетонов и получит. Ну, и огромную благодарность от меня! И побежим мы с мужем, 18 ноября, закупать ингредиенты и готовить.
Вот только прошу, обойдитесь без белых трюфелей, на них сейчас на Урале не сезон. :)
Подсчет баллов-плюсиков сделаю 16 ноября ( в понедельник).
Хотите - перепощивайте, хотите - друзей зовите. Мне важен результат.
Рыбку! Рыбку! Сто жетонов на кону!
Posts from This Journal by “Рецепт” Tag
-
Пирожное Жербо
Для моей мамы и всех любительниц сладкой домашней выпечки. Тут всё, как я люблю, хоть и ем редко. :) Песочное пирожное с насыщенной начинкой из…
-
О ленивых голубцах, ковриках, конфетах, короче - о житейском
Мультя всё-таки - большое подспорье в нашей бешеной жизни. Вот взять меня - налепила я 5 литров ленивых голубцов, в мульте протушила, и мы уже…
-
Скумбрия в огуречном маринаде
Очень люблю скумбрию практически в любом виде, но заметила всё-таки, что готовя сама, стараюсь её "подкислять". То томатный состав…
Итого:
lyll2001 : (no subject) [+2] jogikbumi : (no subject) [+11]
- rustamina : (no subject) [+3]
- tefffi : Заливное из сома. [+12]
- frrb : (no subject) [+8]
- marusa_muse : (no subject) [+4]
- (Anonymous) : (no subject) [+1]
- innasusid : (no subject) [+1]
- sve2012 : (no subject) [+6]
- bergberg : (no subject) [+6]
- snake_elena : (no subject) [+2]
- murryc : (no subject) [+1]
yolkapivnitsky : (no subject) [+1]
- lusia_lusi : (no subject) [+1]
- rinhelika : (no subject) [+3]
Comments
Осетринку свежую, или растаявшую, порезать на кусочки размером в два спичечных коробка. В касрюлбку для микроволновки уложить слоями тонко порезанный кольцами лук, и рыбу, посолить, поперчить белым перцем, поставить на 20 мин на максимум, подавать с луком в качестве гарнира.
Вот.
Или еще семужка в белом соусе. Берете семгу, из плавников и хвоста варите бульон в малом количестве воды. Саму рыбку режете на стейки толщиной полтора-два см. Укладываете на сковороду, чуть чуть обжариваете почти без масла, но с пряностями какие любите. Потом рыбку перекладываете в сотейник, или на противень застеленный фольгой и тонким слоем сочных овощей. Идеально подойдут кабачки или лук и морковь. Потом ставите эту красоту в духовку или на огонь, цедите бульон и половиной заливаете им рыбу. Тушите-запекаете до готовности, а потом добавляете в остатки бульона ложку муки, каплю лимонного сока и делаете белый соус с которым и подаете рыбу. Все!
Но опыт показывает, что сознание наше требует наглядности. Нужно ему финальное фото с рыбкой на тарелке. :)
а я не фотографирую, когда готовлю!)
Наглядность такая штука...
Берётся из морозилки страшная голова сома в 4.5 кг весом,оставшаяся от 10-килограммового чудища, пойманного летом мужем прямо из-под купающихся на даче.
Варится со специями, морковкой, луком.
Вынимается, поиски костей ни к чему не приводят, поэтому мясо аккуратно разбирается на кусочки, в бульон добавляется желатин, всё красиво раскладывается на блюде, украшается корнишончиками, укропом, кружочками яиц и морковочками, для веселья.
И подаётся примерно так:
Рецепт - выловить судака из Волги, выпотрошить, если сильно большой и не влезает в коптилку, то нарезать кусками, посолить.
На дно коптилки насыпать щепу ольхи, вишни, т.п. по вкусу. Поставить на угли, либо на слабый огонь. Коптить до готовности. Употреблять, с удовольствием, в дружной компании.
Edited at 2015-10-31 10:32 am (UTC)
Судак, копченый на вишневой стружке..ммм! Песня!
Только вот в ноябре сложновато реализовать. :)
И...
Икра судака. Это только икра, никаких инсинуаций на тему!))
Дальше ставим в духовку на 30 минут на 175-200 градусов. Духовку предварительно не прогреваем, ставим в холодную и и включаем на нужные градусы.
За эти 30 минут отдельно варим картошку и морковь. Многие любят с капустой брокколи.
Возможно завтра будем готовить, попробую не забыть и сфотографировать результат :)
Вот тут профессионально на видио: http://samvirke.dk/mad/video/supernem-laks-lime-smoer-ovnen-paa-15-minutter.html
Может, ты посмотришь и выберешь что-то, что тебе понравится. Мне сложно предложить что-то конкретное, не зная. какая у тебя рыба в наличии.
А карпа живого можно купить, и я его люблю, но он такой костлявый, что поэтому и не ем:)
Еду я не фотографирую никогда (иногда - праздничный стол).
Жетонами я не балуюсь.
"Судака" (а потому что вместо него был хек) по-польски уже слопали без фотографирования, а следующая рыба будет нескоро - дорога она нынче, зараза!
:)
Просто постою слюни попускаю и поголосую)
Окажутся все любителями бычков.