?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

Леденцы "монпансье"

    Все вы, конечно, помните эти мелкие разноцветные леденцы с яркими вкусами, гремящие в жестяных коробочках. Детская наша радость. А ведь, по одной из версий, впервые их изготовил придворный кондитер герцогини Монпансье. Якобы герцогиня любила подсластить жизнь при помощи маленькой конфетки за щекой.



     Правда, на территории самой Франции, для этих карамелек более принято название "берленго" - согласно иной французской фамилии Berlingot. А название леденцов "монпансье" в России было принято для того, чтобы отличать их от крупных крашеных фигурных леденцов (как правило, в форме медведя или петуха), а также леденцовых конфет цилиндрической или прямоугольной формы (прозрачные, театральные, барбарис или мятные). Но эта версия уже не такая романтичная. :)


Дореволюционные монпансье

    Примечательно то, что ранее аромат леденцов "монпансье" (фр. Montpensier) обеспечивался за счет использования различного рода примесей пряностей. В настоящее время в состав этих миниатюрных конфет входят пищевые добавки в виде фруктовых эссенций.
    В старину эти леденцы формовали сначала вручную, потом при помощи машинок, подобных этой:


Сейчас, конечно же, всё автоматизировано. Но сути это не меняет. :)

Comments

bruxelloise_ru
Jun. 15th, 2016 11:02 am (UTC)
Такие и сейчас есть, ну или были недавно, мне привозили знакомые в качестве сувенира маленькие плоские коробочки с монпасье.
olga74ru
Jun. 15th, 2016 11:04 am (UTC)
Есть-есть, даже у разных фирм. :)
Просто сейчас мы не покупаем и воспоминания у меня остались те, детские ещё.

Календарь

October 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags



Powered by LiveJournal.com