?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

Леденцы "монпансье"

    Все вы, конечно, помните эти мелкие разноцветные леденцы с яркими вкусами, гремящие в жестяных коробочках. Детская наша радость. А ведь, по одной из версий, впервые их изготовил придворный кондитер герцогини Монпансье. Якобы герцогиня любила подсластить жизнь при помощи маленькой конфетки за щекой.



     Правда, на территории самой Франции, для этих карамелек более принято название "берленго" - согласно иной французской фамилии Berlingot. А название леденцов "монпансье" в России было принято для того, чтобы отличать их от крупных крашеных фигурных леденцов (как правило, в форме медведя или петуха), а также леденцовых конфет цилиндрической или прямоугольной формы (прозрачные, театральные, барбарис или мятные). Но эта версия уже не такая романтичная. :)


Дореволюционные монпансье

    Примечательно то, что ранее аромат леденцов "монпансье" (фр. Montpensier) обеспечивался за счет использования различного рода примесей пряностей. В настоящее время в состав этих миниатюрных конфет входят пищевые добавки в виде фруктовых эссенций.
    В старину эти леденцы формовали сначала вручную, потом при помощи машинок, подобных этой:


Сейчас, конечно же, всё автоматизировано. Но сути это не меняет. :)

Comments

gaika79
Oct. 17th, 2016 05:46 pm (UTC)
Недавно увидела их в магазине и решила впасть в детство, купила современные монпансье. Как и предполагала, обнять и плакать - химия гадостная. А в детстве - да, ой как любила. И в нашей семье их тоже называли ландрин. Ольга, спасибо за это милое воспоминание, всколыхнуло теплую волну.
olga74ru
Oct. 18th, 2016 02:44 am (UTC)
Современные, да, совсем уже не те. :)

Календарь

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags




Итого:

Powered by LiveJournal.com