?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

Холодные супы в жару

    К нам наконец то пришло тепло, так что для холодных супов самое время. Я вообще супы не очень, но вот холодные уважаю, нравятся. Правда - овощные, десертные есть не буду ни за что.
    Итак, что главное в холодных супах? Главное - температура подачи 6-12 градусов. Во время жары ничего лучше ещё не придумано.

  Овощные холодные супы могут быть - на квасе, на овощном(грибном) отваре, на основе кисломолочных продуктов, на овощных соках:

На квасе - это конечно всеми любимая окрошка. Впрочем многие замешивают её на кефире, и даже на минеральной воде. И всё равно это классика жанра, и рассказывать тут нечего.


На овощном(грибном) отваре - холодник (на свекольном отваре), овощные супы-пюре, и даже куксу (холодный суп из рисовой лапши, капусты, мяса и омлета - блюдо корейской и узбекской кухонь).


На основе кисломолочных продуктов - (кефир, айран, тан, йогурт, пахта, простокваша, сыворотка, закваска) готовится та самая окрошка, а также чалоп, таратор и др.
    Но я, пожалуй, добавлю сюда свой любимый сырный супчик с грибами (рецепт тут). Он в холодном виде намного вкуснее, чем в горячем. А он и в горячем весьма неплох, верьте мне. ;)


На овощных соках, а именно - на томатном, свекольном, огуречном соках, готовят гаспачо - пюре из спелых помидор, сладкого и острого перцев, ярких огурцов и оливкового масла. Лично я планирую, в сезон созревания помидор, оторваться на томатном гаспачо по полной. Вот тогда фотографию и сделаю. А пока нет её. :)


Окрошка на квасе и холодный суп-пюре из тыквы - очень хороши в жару

Comments

( 47 comments — Leave a comment )
moyugolok
Jun. 18th, 2017 05:31 am (UTC)
Все вкусно, все надо готовить.
olga74ru
Jun. 18th, 2017 05:32 am (UTC)
Жду нормальные помидоры. С нетерпением жду. :)
(no subject) - ofigeniya76 - Jun. 18th, 2017 12:27 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Jun. 18th, 2017 03:22 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ofigeniya76 - Jun. 18th, 2017 03:26 pm (UTC) - Expand
amarok_man
Jun. 18th, 2017 05:43 am (UTC)
окрошечку очень люблю ! )
.................
Доброго воскресного утра, Ольга !
olga74ru
Jun. 18th, 2017 05:44 am (UTC)
Доброе утро, Александр!
Я вот ещё гаспачо люблю, очень он на супер помидорный наш салат похож, а я любительница. :)
(no subject) - amarok_man - Jun. 18th, 2017 06:43 am (UTC) - Expand
innasusid
Jun. 18th, 2017 06:42 am (UTC)
Окрошку люблю , особенно в жару; )
olga74ru
Jun. 18th, 2017 06:59 am (UTC)
Окрошку летом едим почти еженедельно. :)
(no subject) - alexeypol - Jun. 18th, 2017 07:55 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Jun. 18th, 2017 08:07 am (UTC) - Expand
(no subject) - alexeypol - Jun. 18th, 2017 10:46 am (UTC) - Expand
(no subject) - ofigeniya76 - Jun. 18th, 2017 12:29 pm (UTC) - Expand
(no subject) - alexeypol - Jun. 18th, 2017 02:52 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ofigeniya76 - Jun. 18th, 2017 03:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - alexeypol - Jun. 19th, 2017 02:42 am (UTC) - Expand
(no subject) - ofigeniya76 - Jun. 19th, 2017 10:46 am (UTC) - Expand
anonymus_74
Jun. 18th, 2017 06:51 am (UTC)
А фруктовый суп? Тот который больше на кисель похож, но подается в тарелке
olga74ru
Jun. 18th, 2017 06:59 am (UTC)
Не, сладкие супы с детства у меня как-то не пошли. :)
(no subject) - anonymus_74 - Jun. 18th, 2017 07:13 am (UTC) - Expand
bergberg
Jun. 18th, 2017 06:55 am (UTC)

Мой фаворит - гаспачо!

olga74ru
Jun. 18th, 2017 06:59 am (UTC)
И окрошка. ;)
(no subject) - bergberg - Jun. 18th, 2017 11:34 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Jun. 18th, 2017 12:00 pm (UTC) - Expand
belka_unit
Jun. 18th, 2017 07:56 am (UTC)
Ох, растравила душу аппетитными картинками)
Я люблю гаспаччо и хлодник. У нас его делают не на отваре, а на кефире со свекольным соком, яйцом, свежим огурцом и зеленью. И зелёный борщ холодный тоже замечательно идёт. Жаль, молодая крапива отошла.
olga74ru
Jun. 18th, 2017 08:08 am (UTC)
С молодой крапивой ещё и полезно очень.
dde779
Jun. 18th, 2017 07:58 am (UTC)
на сывортке жена делает, весьма, весьма...
olga74ru
Jun. 18th, 2017 08:43 am (UTC)
На сыворотке вкусно, да. :)
sharanskay
Jun. 18th, 2017 08:39 am (UTC)
все вкусно , только где жара? ))
olga74ru
Jun. 18th, 2017 08:40 am (UTC)
У нас в квартире +30. Свечка прогрелась за 2 дня. :)
(no subject) - ofigeniya76 - Jun. 18th, 2017 12:30 pm (UTC) - Expand
tata_383
Jun. 18th, 2017 10:01 am (UTC)
Как раз иду окрошечку крошить со своей редиской, укропом, луком (первый урожай сегодня собрала)))
olga74ru
Jun. 18th, 2017 10:24 am (UTC)
А я вот редиску не переношу желудочно. :(
Поэтому окрошка у нас без неё.
mila752
Jun. 18th, 2017 11:47 am (UTC)
В наших краях в жару делают холодный борщ на кефире со свеклой, свежим огурцом, укропом , зеленым луком, отварным яйцом. Подают с горячим отварным картофелем, который кладут в отдельную тарелку и посыпают укропом. Наше национальное блюдо. )
olga74ru
Jun. 18th, 2017 12:00 pm (UTC)
Интересно. Но картошку я одобряю по любому. :)
ofigeniya76
Jun. 18th, 2017 12:33 pm (UTC)
я еще делаю холодный борщ на щавелевом отваре. со свеклой, картошкой, щавелем, яйцами и зеленью плюс сметана-горчица. подсмотрела в книге о вкусной и здоровой пище 195какого-то года и немного адаптировала под себя. я в него прямо лед добавляю в жару.

Edited at 2017-06-18 12:39 pm (UTC)
olga74ru
Jun. 18th, 2017 03:21 pm (UTC)
Мы холодные борщи редко делаем - сырный, да окрошка. Вот в сезон собираюсь почаще гаспачо практиковать.
(no subject) - ofigeniya76 - Jun. 18th, 2017 03:28 pm (UTC) - Expand
lubimay_toboy
Jun. 18th, 2017 12:48 pm (UTC)
Дайте рецепт ЖАРЫ!
Пока в ходу только горячий борщ и горячее какао
olga74ru
Jun. 18th, 2017 03:21 pm (UTC)
А сколько у вас сейчас?
(no subject) - lubimay_toboy - Jun. 19th, 2017 11:19 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Jun. 19th, 2017 11:22 am (UTC) - Expand
hotaru_ru
Jun. 18th, 2017 03:09 pm (UTC)
Дааа... Окрошка - блюдо этой недели у меня!)))
А гаспачо никогда даже и не пробовала...
olga74ru
Jun. 18th, 2017 03:20 pm (UTC)
Гапачо это очень вкусно, если любишь помидоры. :)
seide1
Jun. 18th, 2017 04:03 pm (UTC)
У турков еще очень интересные холодные супы.
olga74ru
Jun. 18th, 2017 04:14 pm (UTC)
С их жарой, они должны знать в этом толк.
( 47 comments — Leave a comment )

Календарь

February 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   

Tags


Погода Челябинске » Россия


Заглянуло почитать
с октября 2011г

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!


Powered by LiveJournal.com