?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

    Это, я вам скажу, намного вкуснее сухого посола. На мой вкус конечно. Мужу и сухой нравится, и мокрый, и в белом вине моченый. :)

Итак, чтоб получить вот такую нежнейшую рыбку, нужно:


Поймать форель на три кило с гаком


   Почистить, выпотрошить, убрать голову и хвост, нарезать кусками толщиной в мужскую ладонь в районе костяшек (муж режет, я всегда его так ориентирую).
    Залить холодным пряным рассолом (на 1 литр воды добавила 2 стол.ложки с горкой соли, 1 стол.ложку с горкой сахара, пять горошин черного перца, пять - душистого, пять - какого-то лимонного, 5 гвоздичек, 3 листка лавр.листа. Вскипятила, размешала, остудила).


   Час продержать при комнатной температуре, а потом кастрюльку - в холодильник на 3 дня. И получается вот эта нежнейшая сказка. Что бы кто не говорил, а сухой посол намного грубее, мясо жестче. А я вот такое люблю.

Posts from This Journal by “Рецепт” Tag

  • Новые пельмени

    Каждый год, под новый год, мы с родителями обмениваемся гостинцами - от нас самосоленая семга и какой-то хитрый кофе, а от родителей - самолепные…

  • Сочельник

    Согласно русским традициям, в Сочельник(канун Рождества) вся семья постилась, и только с первой звездой все садились за стол, на котором среди…

  • Цеппелины по нашему

    Так как настоящие цеппелины это такие большие картофельные клецки с мясом внутри, а я скользкие клецки не очень люблю, то сознаюсь, именно я…

Comments

( 33 comments — Leave a comment )
belka_helya
Jul. 27th, 2017 04:27 am (UTC)
это невозможная вкуснотень!!
У меня слюни вожжёй!))
olga74ru
Jul. 27th, 2017 04:39 am (UTC)
Это точно! Я такой вариант больше всех люблю. :)
jogikbumi
Jul. 27th, 2017 04:30 am (UTC)
столько счастья на лице.
а чтобы так засолить, нужна форель
olga74ru
Jul. 27th, 2017 04:40 am (UTC)
Да, её нужно поймать. Так вкуснее. :)
(no subject) - jogikbumi - Jul. 27th, 2017 05:05 am (UTC) - Expand
innasusid
Jul. 27th, 2017 04:45 am (UTC)
Эээх, красотень то какая)))))
olga74ru
Jul. 27th, 2017 05:10 am (UTC)
И вкуснотень. Реально самый вкусный, на мой взгляд, вариант засолки. :)
svitel
Jul. 27th, 2017 04:51 am (UTC)
Умерла у компа )
olga74ru
Jul. 27th, 2017 05:11 am (UTC)
Воскресай уже! :)
(no subject) - svitel - Jul. 27th, 2017 10:02 am (UTC) - Expand
honzales
Jul. 27th, 2017 04:59 am (UTC)
Отлично даже на фото выглядит, а уж на вкус... ;))
И чего я не рыбак?
От того, наверное, что у нас ни форели, ни хариуса поблизости нетути ;))
olga74ru
Jul. 27th, 2017 05:12 am (UTC)
Хариус у нас есть, но краснокнижный он тут, мы его не ловим. А форель - вполне.
(no subject) - honzales - Jul. 27th, 2017 05:14 am (UTC) - Expand
sharanskay
Jul. 27th, 2017 05:03 am (UTC)
ого, такую рыпку еще надо суметь вытянуть
olga74ru
Jul. 27th, 2017 05:12 am (UTC)
Да ходит она хорошо. У меня тут видео нашей ловли было. ;)
mar_mi
Jul. 27th, 2017 06:13 am (UTC)
вот так и хочется написать сакраментальное:
- зачем ви тraвите?!

ммммм..... зависть!)))
olga74ru
Jul. 27th, 2017 06:14 am (UTC)
Так надо ловить! И солить. ;)
(no subject) - mar_mi - Jul. 27th, 2017 06:15 am (UTC) - Expand
hyek
Jul. 27th, 2017 07:26 am (UTC)
Вы ее солите не снимая филе, а кусками, как селедку? И едите целым куском, как селедку?! Ну вы в вашем форельном раю и зажрались! ))))))))))))))
olga74ru
Jul. 27th, 2017 07:30 am (UTC)
В рассоле солим цельным куском, всухую - филе.
Едим всегда разделывая на кусочки-филе, их видно на фото.
(no subject) - hyek - Jul. 27th, 2017 07:45 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Jul. 27th, 2017 07:46 am (UTC) - Expand
(no subject) - hyek - Jul. 27th, 2017 07:56 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Jul. 27th, 2017 07:59 am (UTC) - Expand
(no subject) - hyek - Jul. 27th, 2017 08:10 am (UTC) - Expand
boris_61
Jul. 28th, 2017 01:50 pm (UTC)
Ааффигеть... :)
olga74ru
Jul. 28th, 2017 02:31 pm (UTC)
Хе-хе, всё, как я люблю. :)
amarok_man
Jul. 29th, 2017 01:12 pm (UTC)
какая вкуснятина !!! )
olga74ru
Jul. 29th, 2017 01:26 pm (UTC)
Сегодня поймали ещё две - 2 и 3 кг. Общим весом 5. :)
Сейчас солим.
(no subject) - amarok_man - Jul. 29th, 2017 01:27 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Jul. 29th, 2017 01:34 pm (UTC) - Expand
assol_sol
Aug. 1st, 2017 05:02 am (UTC)
вот! я таким же рассолом солю красную рыбку (но покупную). только по времени по другому: часов 12 выдерживаю при комнатной температуре и 12 в холодильнике.
но я тоньше нарезаю куски
olga74ru
Aug. 1st, 2017 05:08 am (UTC)
Я крупным куском люблю, чтоб всё при ней осталось. :)
( 33 comments — Leave a comment )

Календарь

July 2018
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    


Powered by LiveJournal.com