?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

    Если вы сейчас этот пост читаете, значит мы на рыбалку за форелью отбыли. Ибо в планах у нас вот такую закуску сотворить, а в деле этом никак без свежепойманного лосося нельзя.
     Так как - "граавилохи представляет собой сырую рыбу ценных пород, приготовленную в сухом пряном маринаде, с использованием алкоголя". А название произошло от слова "закапывать" на прагерманском диалекте. Закапывали раньше такую рыбу выше уровня прилива. Но мы то не будем.

    Для изготовления граавилохи нужно взять рыбу лососёвых пород, соль, сахар, укроп.
     В ходе приготовления рыбное филе последовательно засыпать крупной солью, сахаром, укропом и перцем, завернуть чистый холст (пищевую пленку, специальную бумагу, фольгу), залить 20—30 граммами джина, коньяка, бренди или кальвадоса и выдержать 3-4 дня в холодном месте, можно под прессом. В результате рыба подвергается частичной ферментации и должна приобрести характерный нежный вкус.

     Вот и попробуем. Мы - рыбку ловить, а вы не скучайте тут.


Фото blog.suomi-holiday.com

Comments

( 31 comments — Leave a comment )
amarok_man
Aug. 20th, 2017 02:54 am (UTC)
Какой вкусный рецепт ! И выглядит очень аппетитно !
..............
Хорошего улова, Оля !
olga74ru
Aug. 21st, 2017 04:11 am (UTC)
Мы всухую почти так и солим. Вот только укроп и бренди добавить осталось. :)
rukella
Aug. 20th, 2017 03:46 am (UTC)
Ни чешуи, ни хвоста!
А рецептик припрячу, припрячу...)
olga74ru
Aug. 21st, 2017 04:11 am (UTC)
Хороший рецептик, годный. :)
(no subject) - rukella - Aug. 21st, 2017 04:19 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Aug. 21st, 2017 04:21 am (UTC) - Expand
ludven
Aug. 20th, 2017 04:03 am (UTC)
Я так готовила рыбку,но без алкоголя.Непременно попробую.
Интересно,для сига подходит такой рецепт...
santanyko
Aug. 20th, 2017 05:03 am (UTC)
Подходит, будет граависиика тогда. :) На 300 гр филе мне местный сайт советует 1 ст.л. крупной морской соли, 1/2 ч.л. сахара, 1/4 ч.л. черного перца, укроп и 1 лимон или лайм, с алкоголем навскидку не нашла. :)
(no subject) - ludven - Aug. 20th, 2017 06:09 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Aug. 21st, 2017 04:12 am (UTC) - Expand
santanyko
Aug. 20th, 2017 05:08 am (UTC)
Берег, природа, плеск воды, тишина и процесс рыбалки. Таки должна сказать, что очень чудесное дело, жаль только мы с мужем плохо представляем себе что делать с живой рыбой. :)
olga74ru
Aug. 21st, 2017 04:13 am (UTC)
Форель быстро засыпает в садке. Когда вытаскиваем вечером - уже уснувшая.
inna_74
Aug. 20th, 2017 05:49 am (UTC)
граммами джина, коньяка, бренди или кальвадоса
Все сразу или чего одно можно?
olga74ru
Aug. 21st, 2017 04:13 am (UTC)
Re: граммами джина, коньяка, бренди или кальвадоса
Чего-то одного - 30-40 грамм. :)
hyek
Aug. 20th, 2017 07:56 am (UTC)
Читаю эту запись под семгу соленую с киршем и ягодами можжевельника. Вот честно-честно правда. ))))
olga74ru
Aug. 21st, 2017 04:13 am (UTC)
Хорошо совпало. :)
innasusid
Aug. 20th, 2017 09:47 am (UTC)
удачной рыбалки;)
olga74ru
Aug. 21st, 2017 04:14 am (UTC)
Рыбалка неудачной не бывает. :)
hotaru_ru
Aug. 20th, 2017 10:31 am (UTC)
А название-то какое заманчивое))
olga74ru
Aug. 21st, 2017 04:14 am (UTC)
Финский такой - перекатистый, как форелевая речка по камушкам. :)
ktotamm
Aug. 20th, 2017 11:33 am (UTC)
Мы - рыбку ловить, а вы не скучайте тут
Неистово завидую сидя на работе.
Жду результат.
olga74ru
Aug. 21st, 2017 04:15 am (UTC)
Re: Мы - рыбку ловить, а вы не скучайте тут
Я сама себе завидую иногда. :)
kotey_blackcat
Aug. 20th, 2017 05:02 pm (UTC)
Выглядит вкусно. Жаль нет у нас форели. Ни хвоста ни чешуи! Сижу завидую.
olga74ru
Aug. 21st, 2017 04:15 am (UTC)
Годный рецепт, вкусный.
hfqyfptvkt
Aug. 21st, 2017 09:31 am (UTC)
Фотография- сногсшибательная!!!!!
olga74ru
Aug. 21st, 2017 09:33 am (UTC)
Очень мотивирующая. ;)
belka_unit
Aug. 22nd, 2017 06:36 pm (UTC)
Надо попробовать. Только укроп я не люблю(
Ни хвоста, ни чешуйки!
olga74ru
Aug. 22nd, 2017 11:41 pm (UTC)
Не попалась рыбка, в воскресенье ещё попробуем. :)
(no subject) - stremibranden - Aug. 24th, 2017 02:30 am (UTC) - Expand
bruenderedgar
Aug. 24th, 2017 02:49 am (UTC)
поддерживаю в общем
hootenmateo
Aug. 24th, 2017 03:56 am (UTC)
даешь еще )
( 31 comments — Leave a comment )

Календарь

July 2018
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags



Powered by LiveJournal.com