В детстве, читая восточные сказки, я никак не могла понять, как они пьют этот твердый ореховый щербет. Ведь в наших магазинах был(его ещё добыть надо было) только такой - твердая шоколадная помадка с орехами, или(намного реже) с изюмом. Оказалось, что такая разновидность щербета на Востоке значительно проигрывает по популярности традиционному напитку, да и само название ошибочно. В персидском, урду, хинди эти блюда звучат, как Sharbat «шарбат», арабском — «шарба» (напиток).

Разновидности шербета, которые были знакомы советскому ребенку:
шоколадная помадка + орехи

сливочная помадка + изюм


Итак, о разных щербетах:
1) прежде всего это традиционный напиток в странах Востока, приготавливаемый из шиповника, кизила, розы или лакрицы и различных специй. В настоящее время кулинары называют шербетом особые виды прохладительных напитков из фруктовых соков и сахара с добавлением пряностей и мороженого;

щербет из розовой воды

2) растворимый порошок для получения шипучего газированного шербета, изобретённый в Великобритании в XIX веке. Видимо, возвращаясь из своих восточных колоний, англичане скучали по напитку.

щербет-шипучка

3) сорбе(т) — фруктовое мороженое, аналогичное традиционному напитку;


4) в таджикской кухне - густой вываренный засахаренный сироп, похожий на жидкое варенье(это уже ближе к привычной нам форме);

мятный например

5) вот она наконец - восточная сладость — ароматная цветная помадка на фруктово-молочной или фруктово-сливочной основе с дроблёными орехами типа халвы.


6) разговорное название турецкого табака для кальяна от компании Serbetli. Название произносится с турецкого «шербетли», также допускается «щербетли», откуда и произошло сокращение.


И всё-таки тот, детский, образ мне ближе и слаще. :)