?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

     В детстве, читая восточные сказки, я никак не могла понять, как они пьют этот твердый ореховый щербет. Ведь в наших магазинах был(его ещё добыть надо было) только такой - твердая шоколадная помадка с орехами, или(намного реже) с изюмом. Оказалось, что такая разновидность щербета на Востоке значительно проигрывает по популярности традиционному напитку, да и само название ошибочно. В персидском, урду, хинди эти блюда звучат, как Sharbat «шарбат», арабском — «шарба» (напиток).

Разновидности шербета, которые были знакомы советскому ребенку:
шоколадная помадка + орехи

сливочная помадка + изюм


Итак, о разных щербетах:
1) прежде всего это традиционный напиток в странах Востока, приготавливаемый из шиповника, кизила, розы или лакрицы и различных специй. В настоящее время кулинары называют шербетом особые виды прохладительных напитков из фруктовых соков и сахара с добавлением пряностей и мороженого;

щербет из розовой воды

2) растворимый порошок для получения шипучего газированного шербета, изобретённый в Великобритании в XIX веке. Видимо, возвращаясь из своих восточных колоний, англичане скучали по напитку.

щербет-шипучка

3) сорбе(т) — фруктовое мороженое, аналогичное традиционному напитку;


4) в таджикской кухне - густой вываренный засахаренный сироп, похожий на жидкое варенье(это уже ближе к привычной нам форме);

мятный например

5) вот она наконец - восточная сладость — ароматная цветная помадка на фруктово-молочной или фруктово-сливочной основе с дроблёными орехами типа халвы.


6) разговорное название турецкого табака для кальяна от компании Serbetli. Название произносится с турецкого «шербетли», также допускается «щербетли», откуда и произошло сокращение.


И всё-таки тот, детский, образ мне ближе и слаще. :)

Posts from This Journal by “.Десерт” Tag

  • Советское мороженое

    Эх, понастальгировали мы вчера в комментах по этому поводу. Удивительно, как в зависимости от региона, ассортимент отличался. Вот я, 1972гр, в…

  • Овсяное печенье - шотландский десерт

    Я просто сериал "Горец" пересматриваю, и мне вдруг вспомнилось... Да, родиной овсяного печенья действительно считается Шотландия.…

  • Венгерский торт "Добош"

    Любимый торт императрицы Австро-Венгрии Елизаветы (Сиси), супруги Франца Иосифа, между прочим. Она попробовала его, когда в 1885 году вместе с мужем…

Comments

( 57 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
irinaural
Nov. 12th, 2017 05:18 am (UTC)
Спасибо, Оля! Тоже возмущалась при просмотре турецкого сериала- они щербет - пили! Назвали бы в переводе - компот, возмущения бы не было, а так- каждый раз всплывал образ из детства - бабушка при посещении магазина покупала мне щербет- он был плотный (как у тебя на картинке) светлого тона с земляными орешками)))) Возмущения пост! Почему наш компот они назвали нашим же щербетом!
olga74ru
Nov. 12th, 2017 05:19 am (UTC)
Да, это возмутительно!!! :)
(no subject) - irinaural - Nov. 12th, 2017 05:23 am (UTC) - Expand
sharanskay
Nov. 12th, 2017 06:06 am (UTC)
вот! первые два настоящие :)
olga74ru
Nov. 12th, 2017 06:10 am (UTC)
:)))
Вот!
innasusid
Nov. 12th, 2017 06:43 am (UTC)
А мне он был очень сладкий, я щербет не любила . Помню как я потеряла иллюзии когда попробовала рахат-лукум, мне казалось, что это что то волшебно вкусное по описаниям из сказок, а когда попробовала ... не поняла, чего вкусного, сладко до приторности))))), такое меня накрыло разочарование, что такое слово волшебное и такая невкуснота)))))

Edited at 2017-11-12 06:43 am (UTC)
olga74ru
Nov. 12th, 2017 06:55 am (UTC)
А я любила, тот - шоколадный. ;)
snejniy_elf
Nov. 12th, 2017 07:16 am (UTC)
Первые два даже в детстве есть не могла. Слишком сладкие.
А вот мороженое-сорбет! Это прекрасно.
olga74ru
Nov. 12th, 2017 07:56 am (UTC)
В нашем детстве мороженое-сорбет было томатным, реже ягодным в бумажном стаканчике. :)
(no subject) - snejniy_elf - Nov. 12th, 2017 10:14 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Nov. 12th, 2017 10:18 am (UTC) - Expand
(no subject) - snejniy_elf - Nov. 12th, 2017 10:21 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Nov. 12th, 2017 10:22 am (UTC) - Expand
(no subject) - mama_ulisa - Nov. 12th, 2017 12:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Nov. 12th, 2017 01:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mama_ulisa - Nov. 12th, 2017 02:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Nov. 12th, 2017 03:06 pm (UTC) - Expand
amarok_man
Nov. 12th, 2017 07:34 am (UTC)
В детстве очень нравился молочный )
olga74ru
Nov. 12th, 2017 08:23 am (UTC)
А я к шоколаду тяготела. :)
rukella
Nov. 12th, 2017 07:41 am (UTC)
Не люблю ни фруктовое мороженое, ни наш твердый щербет, а вот напиток я бы попробовала, пожалуй.
olga74ru
Nov. 12th, 2017 08:24 am (UTC)
А я фруктовое мороженое - вполне. Если с сахаром не перебарщивают.
ofigeniya76
Nov. 12th, 2017 09:08 am (UTC)
последнее фото прямо с Адлерского рынка). именно такой там продают, именно таким образом украшенный. пару недель назад там покупала. не вполне тот, что продавали в детстве, наверное для промышленных масштабов бодяжат крахмалом или мукой больше, чем надо. но ничо так.
olga74ru
Nov. 12th, 2017 09:10 am (UTC)
Я такой красивый только на фотографиях видела. Всё больше ела тот, что самый первый на фото. :)
(no subject) - ofigeniya76 - Nov. 12th, 2017 09:14 am (UTC) - Expand
alarmante
Nov. 12th, 2017 09:19 am (UTC)
Боже, сколько вкусноты! )))
и ничего этого мне щас нельзя ((( (тяжкий вздох здесь)
olga74ru
Nov. 12th, 2017 09:32 am (UTC)
Ограничения по сахару? Сочувствую.
(no subject) - alarmante - Nov. 12th, 2017 09:34 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Nov. 12th, 2017 09:37 am (UTC) - Expand
jogikbumi
Nov. 12th, 2017 09:29 am (UTC)
одно из любимых лакомств.
под окном дома, каждые выходные торгуют такой вкуснотой и каждый раз у меня борьба разума и хотелки
olga74ru
Nov. 12th, 2017 09:33 am (UTC)
Разум побеждает? ;)
(no subject) - jogikbumi - Nov. 12th, 2017 09:40 am (UTC) - Expand
ofigeniya76
Nov. 12th, 2017 10:13 am (UTC)
в общем пришлось делать пост про рынок с щербетом в т.ч., где на фото аналог последнего.
olga74ru
Nov. 12th, 2017 10:17 am (UTC)
Приду посмотреть. :)
boris_61
Nov. 12th, 2017 11:44 am (UTC)
Ну в Баку этого добра было навалом. Как и разнообразие всяких -лукумов. Но я к этому не тяготел - сладко слишком. Никогда не любил сладкого. Ты ведь, кстати, тоже? Щербет - исключение? :)
olga74ru
Nov. 12th, 2017 11:51 am (UTC)
Так в детстве же. В детстве все сладкое любят. Потом прошло. :)
(no subject) - boris_61 - Nov. 12th, 2017 12:17 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Nov. 12th, 2017 01:13 pm (UTC) - Expand
hotaru_ru
Nov. 12th, 2017 12:36 pm (UTC)
А я даже и не помню его вкус. Восточные сладости я в детстве как-то не очень любила. Куда им до нашей сгущенки! ))
olga74ru
Nov. 12th, 2017 01:14 pm (UTC)
Когда я росла сгущенку доставали - баночку к новому году. Я 1972 года, как раз пауза такая была - до было с продуктами полегче и после чуть полегче стало. А в 70-е скучновато было.
gaika79
Nov. 12th, 2017 02:30 pm (UTC)
Томатного мороженого в моем почти Подмосковье тоже не было, а фруктового по 13 копеек - сколько хошь. Мама только ругалась, что я его покупала - "что ты, как нищенка, ешь эту воду замороженную, в следующий раз покупай пломбир"!))) Для нее, росшую в 50-60-е пломбир был "статусом", наверное. Щербет а ля помадка очень люблю, товарисча с заглавного фото с удовольствием бы уже понадкусала.
olga74ru
Nov. 12th, 2017 03:08 pm (UTC)
А я молочное любила, оно 10коп. было. Но ассортимент то был небольшим и не весь представлен, так чтоб сразу. Объявление "мороженого нет" было чаще. Нынешние такого объявления и представить себе не могут. :)))
gaika79
Nov. 12th, 2017 06:33 pm (UTC)
Ага))) Когда мы ездили в "Москву за колбасой", мне покупалось мороженое на каждом углу, ибо у нас ассортимент - стаканчик, молочное в вафлях, фруктовое в бумажном стаканчике и редко - пломбир. А там - и эскимо, и ленинградское, и еще какое-то...
olga74ru
Nov. 13th, 2017 02:56 pm (UTC)
Мы далеко, мы за колбасой не ездили. :)
(no subject) - gaika79 - Nov. 13th, 2017 05:19 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Nov. 13th, 2017 06:10 pm (UTC) - Expand
angel_janeane
Nov. 13th, 2017 02:51 pm (UTC)
Шербет. Нет слова "щербет".
olga74ru
Nov. 13th, 2017 02:56 pm (UTC)
Шарбат. :)
(no subject) - angel_janeane - Nov. 13th, 2017 02:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Nov. 13th, 2017 02:58 pm (UTC) - Expand
(no subject) - angel_janeane - Nov. 13th, 2017 03:00 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Nov. 13th, 2017 03:01 pm (UTC) - Expand
(no subject) - angel_janeane - Nov. 13th, 2017 03:04 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Nov. 13th, 2017 03:06 pm (UTC) - Expand
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 57 comments — Leave a comment )

Календарь


Погода Челябинске » Россия


Заглянуло почитать
с октября 2011г

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Powered by LiveJournal.com