olga74ru (olga74ru) wrote,
olga74ru
olga74ru

Category:

Калитку хочу испечь

     Вот говорят, все мы тут этнически - финно-угры. Что-то в себе я сильно сомневаюсь, поскольку из всей их кухни, всяческой ухи с молоком, сочетаний в блюдах мяса и рыбы, и прочего, я люблю только ржаной хлеб. Наверное, потому что совершенно не люблю белый.
  Поэтому я очень хочу попробовать эти их "калитки". В теории "калитки" - маленькие пирожки из ржаного пресного теста с различными начинками, наливками, намазками или припеками. Я хочу с картошкой. Ну люблю я ржаной хлеб и картошку.
     Карельские женщины говорят: «Kalittoa — kyzyy kaheksoa», что означает «Калитка просит восьмёрки»: то есть чтобы испечь калитки, нужно восемь компонентов: мука, вода, простокваша, соль, молоко, масло, сметана и начинка (картофель, крупа, толокно). Калитки бывают различной формы: круглые, овальные, четырёх-, пяти-, шестиугольные и даже семиугольные. Края либо защипывали, либо загибали на 4—7 углов...

    А теперь расскажите мне, сколько чего брать и замешивать. Вы же уже попробовали, я точно знаю. :)


"Калитка" с картошкой.
Tags: .Выпечка, Вкусности
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 62 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →