?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

Сочельник

    Согласно русским традициям, в Сочельник(канун Рождества) вся семья постилась, и только с первой звездой все садились за стол, на котором среди других постных блюд должны обязательно быть кутья (сочиво, отсюда и название этого дня), а также компот (узвар) или кисель; в зажиточных семьях стол украшал и фигурный мармелад. В некоторых регионах существовала традиция выпекать к празднику фигурки животных.

   С вечера, ближе к полуночи, начиналось колядование с песнями и колядками.



    Не знаю, как у вас, а у нас колядовали ещё совсем недавно - лет пять назад бегали дети по подъездам, что-то пели, а мы им - конфеты, мандарины, что там такого с новогоднего стола осталось. А сейчас как-то поутихли. Ну да, сегодня вечером посмотрим.

    О рождественском столе. После первой звезды на него выставлялись скоромные, отличающиеся необычностью и сложностью в приготовлении, блюда: сложный рыбник-пирог, сладкие сочни со всяческими начинками, рождественский гусь с кислой капустой, жаркое из лося или кабана (осталось найти кабана), свиная грудинка, фаршированная капустой и яблоками, козюли (это такие фигурные пряники, расписанные глазурью), сбитень, и суфле, заварное по-русски.

О, мне кажется это может быть вам интересно, но, как по мне, слишком сладко.
Суфле, заварное по-русски:
500 г любых ягод
½ стакана воды
2 стакана сахара
5 белков
процесс:
1. Из ягод сделать пюре, добавить воду и поварить.
2. Добавить сахар (примерно столько же, сколько получилось пюре).
3. Взбить белки в крутую пену. Добавить к пюре.
4. Выложить пюре в формочки для запекания, поставить на 30 минут в не сильно нагретую духовку.
5. Сервировать по желанию, можно украсить целыми ягодами и листиками мяты.


    С Рождества начинались Святки. Они проходили с 6 по 19 января, когда православный мир отмечает Крещение. Предки были уверены, что Святки – лучшее время для того, чтобы узнать будущее. В любой из этих дней гадание считается наиболее верным, пророческим. Про святочные гадания я писала уже, повторяться не буду. Но время не теряйте. ;)



С Наступающим! И помните - до первой звезды нельзя! :))

Comments

( 20 comments — Leave a comment )
amarok_man
Jan. 6th, 2018 07:03 am (UTC)
Доброго праздничного утра, Оля !
olga74ru
Jan. 6th, 2018 10:28 am (UTC)
Добрый день, Александр!
С Наступающим!
lena_darla
Jan. 6th, 2018 09:11 am (UTC)
О, кабаны у нас есть в избытке, полгорода перерыто пятачками))
olga74ru
Jan. 6th, 2018 10:29 am (UTC)
Реально кабаны?
:)
У нас окрест только зайцы, лисы, рыси да волки. Мишки сейчас спят.
lena_darla
Jan. 6th, 2018 12:26 pm (UTC)
Реальные кабаны))), лезут практически в центр Фонтенбло со своими пятачками, муж в больнице работает, кабаны на территорию спокойно заходят, приходят семьями, один раз прибился такой и остался, Сухариком назвали, подкармливали, потом, правда, отловили и в лес вывезли (лес через дорогу))). Лани ещё есть, красиво, особенно когда туман, едешь по дороге и медленно так из тумана выплывают рога)). Лису у себя на участке перед домом видела, к соседям за курочкой бежала, как потом оказалось))). Как в зоопарке живём)).
olga74ru
Jan. 6th, 2018 01:09 pm (UTC)
Так красота же! И хорошо, что хищников мало. Одна романтика. :)
У нас олени тоже есть. На Урале их по старой памяти называют козлами, как того козлика "Серебряное копытце".
Оксана Яковлева
Jan. 6th, 2018 11:08 am (UTC)
кутья волшебная еда, могу есть только ее и даже без пряников-) С узваром, медом, толченым маком. В Киеве перед Рождеством на любом базаре ее можно купить легко какую захочешь, и пока выберешь перепробоваться до немоготы-) А вот дома (в Башкирии), такое не купить, разве что самой ручками приготовить..
olga74ru
Jan. 6th, 2018 11:20 am (UTC)
Вот и я на Урале (это ещё дальше) никогда настоящей кутьи не пробовала. То, что наши готовят и называют кутьей - подается на поминки и это разваренный рис сладкий с изюмом. :(
belka_unit
Jan. 6th, 2018 11:33 am (UTC)
С праздником!
olga74ru
Jan. 6th, 2018 11:44 am (UTC)
Здоровья тебе! С Наступающим.
innasusid
Jan. 6th, 2018 12:55 pm (UTC)
С наступающим Рождеством!!!!!
olga74ru
Jan. 6th, 2018 01:10 pm (UTC)
Спасибо! И тебя!
Ждем звезду! :)
moyugolok
Jan. 7th, 2018 12:28 am (UTC)
С Рождеством!
olga74ru
Jan. 7th, 2018 06:39 am (UTC)
С Рождеством!
hotaru_ru
Jan. 7th, 2018 11:44 am (UTC)
Колядующих так давно не видела, что даже и позабыла про эту традицию. А ведь когда-то сама любила бегать по соседям.
olga74ru
Jan. 8th, 2018 07:53 am (UTC)
Было дело когда-то. :)
l_a_m_p_a
Jan. 8th, 2018 03:07 pm (UTC)
Жаркое из лося или кабана))) Интересно, где их можно купить)) Понятно, что в те времена на них все-таки чаще охотились, чем сейчас.

А у нас колядуют. Я в этом году конфет специально купила для колядующих. Хотя никто ничего интересненького не поет - четверостишие проговорят наскоро и раскрывают пакеты)
olga74ru
Jan. 8th, 2018 03:09 pm (UTC)
У нас в "Теореме" (дорогой магазин) продается весь список - оленина, лосятина, кабанятина...
fyrk_krja
Jan. 10th, 2018 10:00 am (UTC)
Я в детстве вообще не поняла, что в этой рекламе происходит. А с вашим постом-
все стадо ясно:) Спасибо за ваш журнал! Очень интересно;)
olga74ru
Jan. 10th, 2018 10:03 am (UTC)
Пожалуйста. :)
Екатерина выкрутилась в рекламе быстрехонько. :)
( 20 comments — Leave a comment )

Календарь

June 2018
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags



Powered by LiveJournal.com