?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

    Очень люблю скумбрию практически в любом виде, но заметила всё-таки, что готовя сама, стараюсь её "подкислять". То томатный состав использую, то лимон, то гранат, а вот в данном случае в дело пошёл прекрасный маринад от маринованных огурцов.
     Это замечательный продукт, скажу я вам. Пить его, как рассол, конечно не стоит, но он ароматен, прян, насыщен - как раз то, что нужно для замачивания скумбрии перед выпечкой. :)

Итак, я замочила скумбрию, подготовленную к запеканию, в этом маринаде на час.

DSCN0957

Потом завернула в фольгу и запекала в течении 30 минут. Острый "скумбриевый" запах ушел, а вкус, нежность и всё-всё-всё остались. :)

DSCN0960

И да, в этом блоге будут продолжаться посты в том числе и из моей кухни. Тему "зеленой тарелки" никто не отменял. :)))

DSCN0959

Featured Posts from This Journal

  • Сугудай - рыбное блюдо северных народов.

    Сугуда́й (сугудать (энецк.) — есть сырую рыбу) — блюдо из свежей рыбы, распространённое на севере России, среди коренных народов Севера.…

  • Скумбрия с лимоном на рисовой подушке

    Когда силы совсем на исходе, и на кухонные "танцы с бубном" их не хватает, я готовлю рыбу/куру на подушке из круп. Гарнир, кстати,…

  • Хе из скумбрии

    Про хе из телятины я уже писала. Тогда многие в комментах отписались, что хе из рыбы - это тоже сказочный продукт. И они правы, скажу я вам.…

  • Солёная скумбрия "Конфетка"

    Любим мы солёную скумбрию, очень любим. И как только мы её уже не солили, и в сухую, и в рассоле, и в горчичной заливке, и т.п. А вот этот способ…

  • Рыбозаготовки в выходные

    В эти выходные мы запасались рыбой. Нет, мы сделали попытку заехать в "холодильник" в пятницу вечером, но они-с не таки работяги, как мы и…

  • Киперс из скумбрии

    Я не пропала, нет. Просто на работе - Содом и Гоморра вместе взятые, дома дела и подготовка к празднику. Кутерьма, круговерть, реал... или анреал?…

Comments

( 54 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
vedmed1969
Dec. 14th, 2018 04:08 am (UTC)
Таак... записали :)
olga74ru
Dec. 14th, 2018 04:19 am (UTC)
Это вкусно, правда-правда. :)
(no subject) - vedmed1969 - Dec. 14th, 2018 04:19 am (UTC) - Expand
innasusid
Dec. 14th, 2018 04:13 am (UTC)
ООО, здорово, попробую обязательно, про маринад впервые слышу.
olga74ru
Dec. 14th, 2018 04:20 am (UTC)
Очень хороший насыщенный раствор - соль, сахар, уксус, пряности, огуречный аромат. Такой маринад грех не использовать. :)
moyugolok
Dec. 14th, 2018 04:28 am (UTC)
Оля, а рыба получается сочной или суховатой?
Выглядит очень аппетитно.
olga74ru
Dec. 14th, 2018 04:29 am (UTC)
Очень сочной. Я в фольге пеку потом - вкусно.
Пока правда духовку новую осваиваю. Температуру она иначе держит...
(no subject) - moyugolok - Dec. 14th, 2018 04:32 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Dec. 14th, 2018 04:33 am (UTC) - Expand
(no subject) - moyugolok - Dec. 14th, 2018 04:43 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Dec. 14th, 2018 04:45 am (UTC) - Expand
(no subject) - moyugolok - Dec. 14th, 2018 09:06 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Dec. 14th, 2018 09:08 am (UTC) - Expand
snejniy_elf
Dec. 14th, 2018 04:34 am (UTC)
Ольга, Вы жестоки к тем, у кого сейчас завтрак!
olga74ru
Dec. 14th, 2018 04:36 am (UTC)
Так завтрак же - значит не на голодный желудок. :)
(no subject) - snejniy_elf - Dec. 14th, 2018 04:41 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Dec. 14th, 2018 04:44 am (UTC) - Expand
(no subject) - snejniy_elf - Dec. 14th, 2018 04:55 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Dec. 14th, 2018 04:56 am (UTC) - Expand
sauternes_59
Dec. 14th, 2018 04:40 am (UTC)
какая хорошая идея! надо попробовать!
olga74ru
Dec. 14th, 2018 04:41 am (UTC)
Да, грех пропадать пряному огуречному маринаду. :)
(no subject) - sauternes_59 - Dec. 14th, 2018 04:53 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Dec. 14th, 2018 04:54 am (UTC) - Expand
sharanskay
Dec. 14th, 2018 05:14 am (UTC)
отличная идея
olga74ru
Dec. 14th, 2018 05:19 am (UTC)
И вкус такой хороший. Вроде и скумбрия, но без резкости рыбной.
jogikbumi
Dec. 14th, 2018 06:09 am (UTC)
оо. спасибо! так ни разу не делала.
и вообще, скумбрию ток солю и коптила.
самато для моего субботнего меню
olga74ru
Dec. 14th, 2018 06:11 am (UTC)
А я люблю запекать. Но подмариновать перед этим. :)
(no subject) - jogikbumi - Dec. 14th, 2018 06:21 am (UTC) - Expand
bergberg
Dec. 14th, 2018 06:40 am (UTC)

Отличный рецепт. Обязательно попробую.

olga74ru
Dec. 14th, 2018 06:43 am (UTC)
Да, оказалась просто - находка. :)
tanatriel
Dec. 14th, 2018 07:15 am (UTC)
Скумбрия - это вкусно! На гриле она вообще волшебна. И да, рыба любит кислинку. Я всегда стараюсь хоть лимона капнуть перед запеканием.
olga74ru
Dec. 14th, 2018 07:57 am (UTC)
Не было дома лимона. :)
banshee_d
Dec. 14th, 2018 07:48 am (UTC)
Ольга, маринад нужно из огурцов вылить или можно новый приготовить? Просто нет сейчас открытой банки, а попробовать хочется
olga74ru
Dec. 14th, 2018 07:56 am (UTC)
Новый, он же без огурцов будет - просто маринад обыкновенный. :)
elena_stulka
Dec. 14th, 2018 09:13 am (UTC)
Я скумбрию делаю с чесноком и кари, полное отсутствие специфического селедочного запаха при приготовлении.
Вот только одна беда: скумбрию сложно найти, да и дорогая она получается, по цене филе трески.
Так что беру в основном на соление.
olga74ru
Dec. 14th, 2018 09:15 am (UTC)
У нас со скумбрией проблем нет, в соседнем магазине прекрасная продается - хошь с головой, хошь без.
(no subject) - elena_stulka - Dec. 14th, 2018 09:57 am (UTC) - Expand
(no subject) - olga74ru - Dec. 14th, 2018 12:47 pm (UTC) - Expand
mamko_lenko
Dec. 14th, 2018 09:23 am (UTC)

Должно быть отлично, обязательно попробую. Я сыворотку молочную для себя открыла в качестве маринада для рыбы, тоже хорошо. А если еще и помидорами обложить при запекании!...

olga74ru
Dec. 14th, 2018 12:48 pm (UTC)
Интересно с сывороткой, надо попробовать.
hotaru_ru
Dec. 14th, 2018 02:20 pm (UTC)
А рассол привкус какой-нибудь дает?
olga74ru
Dec. 14th, 2018 02:29 pm (UTC)
Пряный вкус маринада и чуть-чуть от ленинградской корюшки. :)))
domskazok
Dec. 14th, 2018 03:32 pm (UTC)
Скумбрию обожаю, за то что жирненькая, не надо чистить шелуху.
Рассола и маринада давно не было дома, а когда есть тоже для мяса и рыбы использую)
Пишите и о кулинарии!
olga74ru
Dec. 14th, 2018 03:37 pm (UTC)
Буду о и кулинарии, скоро же праздники. :)
tcutca
Dec. 14th, 2018 04:24 pm (UTC)
Эх. Люблю скумбрию! Но есть её могу только солёной. От любой другой моя печень начинает загибаться в конвульсиях, как ни от чего другого.:(
olga74ru
Dec. 14th, 2018 04:29 pm (UTC)
Понятно. Да, она жирная конечно...
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 54 comments — Leave a comment )

Календарь

January 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags



Powered by LiveJournal.com