olga74ru (olga74ru) wrote,
olga74ru
olga74ru

Category:

Торт "Медовик"

    Считается, что российская императрица Елизавета Алексеевна, супруга императора Александра I, ненавидела мёд и блюда, сделанные на его основе. Медовые пряники, коврижки и даже сбитень – все это было под негласным запретом у придворных поваров, боявшихся попасть в немилость к Её Величеству. И вот на работу ко двору был принят молодой повар-кондитер и его не предупредили о нелюбви Елизаветы к мёду. Явно это были интриги и козни против молодого юноши - обычное дело при дворе.

  Он сделал для императрицы нежнейший медовый торт. Елизавете так понравилось это блюдо, что даже узнав, что в составе его есть мёд, и она решила наградить повара. С тех пор медовик стал известным в России десертом. Такова официальная версия.

    Рецептов медовика великое множество и каждый кондитер утверждает, что его рецепт правильный. Ну, это, как с борщом. :)
    Поэтому уточню только, что классический медовик состоит из трёх медовых коржей с прослойкой из масляно-сметанного крема.

    Сейчас же коржи делают тоненькими-тоненькими и их великое множество.

фото с сайта eda.ru

Его также называют "Рыжиком" и "Пчелкой".


фото с сайта recept-duhovka.ru

Вот, например, один из вариантов состава:
Для крема:
сметана 30% – 500г
сахар – 200г
мед – 30г

Для теста:
сливочное масло – 150г + 30-40г для смазывания формы
яйца – 3 шт.
сахар – 150г
мед – 150г
сода – 1 ч.л.
мука – 500г

    Некоторые добавляют в крем измельченные грецкие орехи или миндаль, говорят так вкус становится ещё более выразительным.

    Что я вдруг вспомнила о медовике то? А сегодня просто на дворе - Савва Пчельник, надо праздновать соответственно. :)))


фото с сайта recept-duhovka.ru
Tags: .Десерт, Вкусности, Приметы, Рецепт
Subscribe

Posts from This Journal “.Десерт” Tag

  • Кофе кончился

    Честно говоря, первые два дня в отпуске я всегда "тюленю" - сплю, ем и ленюсь. И только на третий день ко мне возвращается жизнь. Я…

  • Торт "Ленинградский"

    Когда у нас намечается какой-то семейный праздник, матушка начинает меня пытать - какой торт печь. Очень она любит печь торты. Просто обожает. А я…

  • В ожидании похолодания

    У нас в ближайшее время есть такой прогноз - до +1 градуса ночью и +5 днем. Поэтому орхи с лоджии я перетащила внутрь, лимон пока остался, но через…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 47 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →